特色米线加盟餐饮管理中的5个激励方法

    餐饮企业人力资源的开发，归根到底是要开发人的潜能，关键在于建立有效的激励机制。现代餐饮管理的5个激励方法，给大家分享如下：

    1.需求激励

    这是建立在马斯洛“需求层次”理论基础上的为常见的激励形式之一。按照马斯洛的理论，需求是推动人们行为的基础力量，人们的需求是生产行为的的基础诱因。因此，分析和掌握企业员工的需求是产生有效激励的必由之路。对于一个企业来讲，员工队伍的构成，因受教育程度的不同、社会阅历的不同、年龄的不同、性别的不同等诸多因素的影响，在需求上会表现出种种的差异。餐饮管理要敢于面对和正视这些差异，采取有针对性的激励手段，提出有个性的激励措施，才能使激励发挥其作用，如果采用简单性的一般激励方法，则会使激励失去其应有的作用。举例来说，现在多数企业习惯于用奖金的手段来体现，这对于中年员工来说，由于家庭负担比较重，需要较多的收入来承担抚育子女、赡养父母等多项开支，奖金对他们来说，可能具有较大的诱惑。可对于青年员工来说，他们可能需要更大的生活空间，需要更多的属于自己的时间，用于学习、交友、旅游等等，一味地用奖金来占用属于他们的时间，不仅不能起到激励效果，反而可能使他们产生对工作的厌恶情绪。所以激励必须在认真分析需求的基础上，提出有针对性的措施.

    2.情感激励

    饭店行业是一个感情密集型企业，在处理人与人的关系上，是无法回避情感问题的。饭店要成为“顾客之家”，首先要成为“员工之家”，把员工视为“内部顾客”，用真情、真爱去关心员工。把企业建设成可以信赖、可以依靠的家园。餐饮管理要采取各种方式和方法，凝聚员工和企业、员工和餐饮管理人员、员工和员工之间的亲和力。有的饭店的人力资源开发部，将员工的生日列出清晰的表格，每个月给当月生日的员工集体举办温馨浪漫的生日会;每年有“员工日”，每当此时，上至饭店老总，再到各个部门的经理都穿上员工的服装为员工服务。还有的饭店建立员工救援基金会，当某些员工遇到难以逾越的困难时，就会得到基金会的帮助等。这些都是情感激励的很好的方法。

    3.参与激励

    在餐饮管理中，为了提高服务质量和水准，都要制订严格的餐饮管理制度，这是毫无疑义的。但是规范的标准化和严格的程序化，往往会造成机械的工作。简单、枯燥、重复的劳动，使员工对工作缺乏新鲜感、成就感，而餐厅等级分明的管理模式，更使得一线员工参与餐饮管理的程度低，个人能力的发挥受到极大的限制。在员工知识程度普遍极高的情况下，员工参与管理、参与决策，员工能力、个人价值的实现，是知识经济下餐饮管理者必须正视的新课题。尤其是餐厅行业，一线员工处于操作层，直接为顾客服务。现代饭店服务的要求必须对顾客的要求作出迅速的反应，如果我们一味地强调标准化，必然抑制个性化。要想做到个性化，就要创造自主、能动、轻松、活跃的工作氛围，使一线员工能够成为自己工作的决策者，这样员工才会觉得工作有意义，才能够真正发挥自己的能力和技长。每天都能为不同的顾客服务，都面临着新的挑战，工作对他才会成为体现自身价值的一种方式。

    4.成功激励

    “人往高处走”，每个人都有成功的“梦想”，这是一个进步的动力。企业要为员工提供成长和成功的机会。员工能否对企业忠诚，关键在于企业能否为员工提供成功的条件。这就要求企业要关心员工的成长和发展，使他们与企业的可持续发展得到的结合。美国微软“职业阶梯”的餐饮管理方法是，将公司某一个时期的职务空缺公布于众，并把这些职务所需要的能力和知识，一并告诉员工，使员工感到只要努力就能达到更高的目标和更高的职位，使人充满信心和希望。而我国***的企业海尔集团就采取了与之相近的模式，注重内部晋升机制，将公司不同的岗位职务，让擅长的人来做，激励员工不断进取，同时引入竞争观念，能者上，庸者下，推出“不是相马，是赛马”的用人观，员工在竞争中不断地奋进成长。而我们现在有的企业，特别是饭店企业，不注重员工的内部培养，喜欢用高薪从社会上聘“能人”，结果极大地挫伤了内部员工的积极性，造成许多员工流失。而有趣的是，这些流失的员工，常常到了别的企业，反而成了“能人”。这种现象不能不令我们反省我们在用人机制上存在的问题。

    5.行为激励

    主要是讲餐饮管理人员，特别是高层管理人员，要身先士卒。***管理学家法约尔曾经说过：“领导做出榜样是有效的工作方法之一。”也是激励员工效力企业的方法之一。在我们现有的餐饮管理制度中，餐饮管理人员与普通员工待遇上的差别越来越大，这就要求我们餐饮管理人员要注意这方面的问题，从生活行为上甘于同员工同甘苦共荣乐，在工作上更努力，以更大的奉献精神，更卓越的工作业绩，赢得员工的尊重和理解，以严肃而又和蔼的态度，构成平等互助的团队。另外行为管理可以导入积分管理模式，在这里推荐格勤教育这家公司讲的积分管理模式，落地性非常不错。     

    激励的方式和方法并不局限于以上种种方式和方法，我们提出上述问题，旨在引起餐饮管理者注意。餐厅企业人力资源的开发，归根到底是要开发人的潜能，关键在于建立有效的激励机制。激励的方式和方法可以借鉴一些成功的经验，但更多的是需要企业根据各自企业的实际情况，不断发现、不断总结、不断完善。

  中国的快餐市场还是以加盟为主的模式发展，主要是因为快餐这个行业。口碑很重要，单店难以生存下去，如果餐饮人没有能力发展创新、打造差异化那么势必会被市场“后浪”拍死在沙滩上。所以，选择餐饮花甲米线加盟，借助总部的力量更理性地看待餐饮行业的市场行情和市场发展动态，有助于帮助门店更好地发展。今天，小粉哥花甲米线加盟未来的发展趋势，希望能帮助到更多的创业朋友。餐饮市场行情，选择加盟小粉哥花甲米线是正确的。

  10年前的餐饮行业可以说是“酒香不怕巷子深”的典范，然而现在的餐饮行业已经呈现勃发的喷井之态，成本高了，原材料高了，房租转让费高了，政策规定出现了，于是餐饮行业低迷了，市场开始逼迫着业内格局的洗牌，物竞天择留下来的都是精品。花甲米线加盟成为了创业者的，只因为成本更低、制作方式更简单、意向客户更多、也更容易经营，除此之外还有品牌能够为自己的创业发展出谋划策，何乐而不为呢?
  
  目前餐饮行业的主流发展模式就是连锁经营，比如米线加盟、花甲米线加盟等等，这种加盟模式将会成为市场的基础模式，形成联合发展。想要在餐饮这条路上成功致富，除了有小粉哥花甲米线加盟品牌的支持和帮助，还要依靠经营者自身素质、能力的提升和餐厅产品质量、服务能力、运营推广、创意经营等方面的提升，做到餐饮人和餐厅同步发展，才能够在未来的餐饮市场占据一角。

  餐饮市场是永远存在的，只是在不停的变化着，作为一个餐饮人，就要时刻关注餐饮市场的动态，了解行业动态;了解行业内部的问题，做好预防工作;加强对行业未来发展趋势的观察，做好迎接的准备工作，这三点的高度融合和发展，就能帮助餐厅以更完美的方式去迎合市场的变化。