开私房烘焙并没你想象中的那么美好！我们应该怎么来做？

“私房奶油蛋糕，纯手工打造，原料保障，现做现卖，数量不多，赶紧下单哦！”在微信朋友圈里这样的广告已成为一种常态，然而，这样自制售卖食品的方式是否合法？价格是否公道？食品有无安全保证都得要打上问号。

网友sunny190123在杭州某论坛爆料称，自己原本想给一周岁的儿子定个生日蛋糕，选了这家一伊小姐的私房蛋糕，它发过来广告图片确实挺漂亮，选的是小马蛋糕如左图所示。但生日当天卖家发过来的蛋糕图片简直不可思议，吐槽说这样的蛋糕能让人满意么？？要求加的祝贺词没加，小马和彩虹边我也是醉了，这整个一个“红配绿，赛狗屁”， 这样的蛋糕能拿出去丢人吗？搞错没有啊？当打电话去问能否稍作修改时，卖家竟然说“蛋糕已经在送来的路上，不能改了”那我说能不能送来让我看一下实物，如果还可以也将就用了，但她竟然说“又不止你一家蛋糕要送，还要送好几家蛋糕，万一你不要不是还要害我白跑一趟啊？是你自己要求做成这个样子的，你不要就直接退款好了！”说完直接把电话撂了，这态度也是网友sunny190123感到无语！

目前仍然处于“放养”状态，相关部门对其监管极为有限，需要规范、管理、升级，制定一套行之有效的管理体系。对于私人烘焙而言，个性化是优势，专业化是短板，想要保持生意长盛不衰，品质、创意、口碑都必须做足文章。

想建立自己烘焙品牌，刚开始资金不充足的前提下，开私房的确可以省掉一些经营成本（水电费、铺租等），但私房烘焙从长期发展来看产品研发能力有限、缺乏品牌营销策划等，想做大做强其实很困难。下面小编就给大家讲一个如何由私房烘焙转向实体烘焙的创业故事。

阿志一直都想自己开一家烘焙店，想给自己的女儿吃到健康美味的面包蛋糕。为了开店还特意去广州法蓝西烘焙西餐职业学校去学了一年的烘焙课程。一年学成之后回到了自己家乡温州，对于开店其实有点不知所措，也不知道从何开起，就打算先做私房开始。私房的生意并不是很好，因为缺乏宣传渠道，打不开局面。在家里面做烘焙的一个问题就是不方便，想做一些产品但是条件有限，这让阿志萌生了还是开实体烘焙的想法。机缘巧合下得知法蓝西烘焙西餐职业学校旗下的广州减与加餐饮管理咨询服务有限公司是可以给烘焙创业者专业定制自己的烘焙品牌。阿志就决定和家人来到广州考察，了解到减与加专注高端烘焙品牌制定，成功定制了许个愿吧、米兰提诗、等多家品牌。经过多次交流之后，一拍即合，终决定放心把开店这事交给减与加。从市场分析、准备手续、开业流程、店面选址、品牌表现、店面装修、人员培训、设备采购、产品定位、开业策划、后续管理等全方面打造属于自己风格的烘焙品牌！

店铺的选址终是选在自己的家里，家里附近就是学校和居民区，客流稳定。烘焙店前场面积不大，就9平方米多一点，但对于开一个小店的自己已经足够了，经过减与加团队的改造，三个月的时间，属于自己的烘焙店麦承工坊终于开业了，开业当天的营业额达到1万多，现在平均每天营业额有五千左右，在一个小镇上这营业额算的上不错了！ 在对的时间遇上对的团队，何尝不是一种幸运，阿志说当初找减与加就是看中减与加的技术团队和品牌策划营销实力，果然没让自己失望。开实体还是比私房要好很多！