来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-06-20 16:07
在烧烤行业中,一些烧烤加盟店的加盟品牌也不错,地理位置也不错,但就是比别的烧烤店差那么一点。经营者是否在经营过程中思考过,各项优势都差不多,凭什么我的烧烤店就没那么受欢迎呢?其实,在经营一家烧烤店的时候,需要注意的问题有很多。
一、调整店面营业时间:
观察店面现行营业时间,分析整个营业过程中,那个时段没有被充分利用,从而进行调整。
二、点餐员和收银员的口头促销工作:
点餐员至关重要,她们决定着每天产品的销售情况,在顾客所点购的产品过程中,充当了一个导购的角色,这个过程中进行促销可以说是也是的时机,当顾客漏点了整个产品结构中的某类产品时,员工可以适时的进行推销。
三、在高峰期时留住顾客:
在高峰期时,服务员要时刻进行餐厅巡视的工作,多观察、多说话;热情招待每一位顾客
四、下午低峰期时段:
目前下午低峰期时段没有顾客的情况很普遍,这也是中式的一个弊端现象,整体的产品结构制约着下午这段时间的销售,同时,下午中式快餐没有生意已经成为了一个不成文的规定和习惯
出于此因素,建议调整产品结构,在下午时间段推出休闲类食品和茶水饮料等;本来店面的环境非产适合休闲和商务谈判等活动,充分利用现有的硬件资源,同时发挥软件资源的效用;建议店面进行海报宣传,引导顾客认识中式快餐店并不只是早中晚三餐填饱肚子这么简单,而是可以进行休闲小聚的舒适场所
五、使用宣传工具:
第五要素是烧烤店经营要素中关键的一个,直接影响到烧烤店的营业额。建议店面印制部分宣传单页,在低峰期安排员工进行商圈的发放工作,可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放;也可以低峰期时安排员工在店面方圆5公里之内进行地毯式发放,从而加大宣传力度;提升营业额的同时也是品牌宣传的一个好机会。
看了以上信息,相信朋友们也能在经营中注意更多细节,将烧烤店经营得红红火火!利润也自然而然会滚滚而来啦。