火锅加盟店夏季遇“淡季”？6招帮您排除万难！

很多火锅店，似乎从未有过没有顾客的忧虑，主要还是因为品牌做得好。但是作为一些小众的火锅加盟店，总是会遇到一些经营困扰，比方说夏季很多人都不愿意为吃一顿火锅惹得满身味道，所以很多人就觉得夏季就是火锅行业的淡季。其实呢，火锅加盟店夏季遇“淡季”？6招帮您排除万难！

1、推出适合夏季消费的系列小吃凉碟

在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。同时还能够免费提供一些冰绿豆汤或者是银耳汤。

2、围绕主营产品进行延伸开发

围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，作为火锅加盟店现有产品的补充。

3、在学生消费群体上做文章

炎炎夏季是学生放假的季节，在一些大中型城市，这一消费群体旺盛的消费能力也是不可忽略的，围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计，结合他们的特点进行分时段促销。

4、推出夏季时令鲜榨果汁、果盘

夏秋季是瓜果盛行的季节，推出系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入锅，进而改变火锅容易上火的消费观念。另外的话，要是顾客有特殊需求且火锅加盟店能够做到的，尽可能地提供这方面的服务。

5、店冰镇啤酒限时无限量供应

火锅加盟店可以提前将啤酒冰镇到位，可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。重庆某火锅加盟店在夏季甚至推出冰镇啤酒免费无限量供应的营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。

6、注意消费者的环境感受

夏季餐饮环境 重要的是凉爽。凉是说室内温度明显低于室外;爽是指室内空气流通呼吸畅快，没有湿杂油味。能营造这样一个就餐环境，先不说你的菜好不好吃，就已经给贵店经营增加了一个亮点。

顾客产生好感口碑一传，冲着凉快前来就餐的食客，就为你的夏季经营增加了客源。营造舒适清凉的就餐环境，须在正常上客时间提前半个小时开空调，切忌等客人进门后，甚至要求开空调才被动服务。

以上就是小编为您呈现的一些有关怎么在火锅淡季开店的技巧啦，要是您想要提升一下夏季店内的生意的话，提醒您是需要在这6个方面做一些“探索”的。比方说适当做促销，同时明确自己的受众群的需要，借此做突破口，打造几个宣传点。要是想了解更多开店技巧的话，我们站内都有提介绍。