四招教你如何提高面馆加盟店营业额

当我们在经营一家面馆时，面馆的地理位置、加盟品牌都不错，但是营业额却一直上不来，这是让店家十分头疼的事。其实，面馆经营也是有很多小技巧的。今天，就教大家几个经营店时需要注意的小技巧，帮助大家更好地经营盈利。

招：拓客

拥有顾客才是关键，面馆周边客户群是有限的，同行竞争是很大的，不能打开大门等着客户进来，兵法云“知己知彼，百战不殆”，作为面馆经营者的您需要专业的机构为您分析周边客群，再制定拓客计划，实施点对点的营销计划。如何拓展客源是面馆提高营业额的基本。经营者每***都要精气神十足的主动出击，拓展客户渠道。

第二招：引客

引客本身是行动而非概念，鱼儿从门口游过，你有什么“饵”可以让鱼儿进来?你可以用很多手段来提高你面馆的吸引力。比如好的面馆门头设计，这是把顾客从遥远的地方吸引过来的不二法宝。总结一句话就是“吸引眼球，凝聚焦点才是引客根本的法则。

第三招：悦客

悦客是要理解顾客价值，客人从进门的眼所看到的，从点餐，等餐，用餐，中间入厕，结帐。这些过程中面馆的任何一个环节，包括看到的感觉，听到的音乐，闻到的气味，接触到的产品等等都是取悦客人直接的地方。悦客不是一句好听的话也不是仅仅一个微笑能做到的，每一个细节都应该考虑周全。有时候喜欢一家面馆的理由或许就是喜欢那里的一首歌、服务员的一个微笑。有时候你不喜欢一家面馆的理由也可能就是觉得洗手间空气不好。所以悦客应该从客户角度思考，专注顾客价值。

第四招：留客

留客是要有尊严的满足忠诚顾客的需求。留客不是一味的卑躬屈膝满足各类顾客怪诞的要求，而是有所为有所不为，从而准确抓住面馆的主流客群。顾客有几个人为你而留?留下来的又如何拴住?拴住了又如何心甘情愿的消费?这些将直接决定你面馆营业额的高低。

细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。

面馆经营者也要根据实际情况，取长补短。将可行的小技巧运用到店铺的经营商，一定会让店铺的成绩更上一层楼!

面食是我国历史悠久的经典小吃，在很久的时间里，它都是作为北方的主食。到如今，面食已经突破地域，被全国的食客们喜欢。面馆的生意也是越做越好，各样各式的面馆品牌也冒了出来。其中，擀面郎作为面馆行业中比较受欢迎的一家面馆，受到了无数投资商的青睐。那么，在开一家店的过程中，如何选择店铺的位置呢?

无论是开面馆还是进行其他的生意，其实我们都需要进行选址，选址一定要下功夫，还要对周围的环境等的进行考察和调查，进行市场评估，只有做到这些才能真正的实现创业，一些商务楼、住宅区周边都是不错的选择，当然还是要根据你的面馆经营的实际情况来选址，还要根据你的顾客群体的划分来定位你的面馆的档次，针对不同的客户群体合理定位才是关键。

面馆选址的理想区域

开店选址要保证有充足的人流量，面馆宜选址在交通支道，行人不少于每分钟通过10人次的区域。其中，住宅区是面馆的选址之一，宅社区的人口组成均匀，出门用餐机率高，消费以午餐、晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。此外，车站码头也是开面馆的好地方。车站码头流动入口多，就餐的人也多，快餐式的面食产品消费时间不长，深受过往行人的欢迎。

有了理想的选址区域，同时在确定店址的是由也要注意一些陷阱：

面馆经营者在选择店面后一要考虑房屋的具体归属单位或个人，向有关部门咨询此处有无拆迁事宜。二是要调查清楚店面周边的情况，诸如有否道路施工、通讯光缆修复、天然气工程的引进以及绿化等工程。这可以有效避免在面馆经营红火时，遇到难以预料的情况，造成路难走车难停的窘境。

用长远的眼光看事情

在选择店址的时候我们不能只被眼前的利益所吸引，只顾着眼前好，这样的话对店铺未来的发展是很不好的，比如说一个地段现在很火，但是将来会变冷，或者是现在很冷，将来会很火，碰到这样的情况我们不能单纯的随心而定，要结合时间周期的长短来选择适合自己开店的位置。

办公区域密集场所

选择这些地方是因为办公场所密集，消费者比较稳定，适合发展熟客，大公司大企业多的话带来的消费人群是很多的，一个人吃着觉得好吃会带动同事也到来品尝，所以这种地方比较适合作为面馆开店地址。

与周边店铺相辅相成

我们在选址的时候也可以往这方面考虑，比如说和周边店铺相辅相成，这样不仅仅自己的顾客消费，可能别人的店铺也会给你带来消费，很容易也成为你加店铺的顾客。

有了这些选址技巧，相信擀面郎加盟店的生意也会红红火火，加盟商也会收入可观的财富。

2017年，中国餐饮业收入27860亿元，比去年增长9.7%，增长0.7个百分点，结束了2011年以来连续三年的下滑。此外，餐饮收入增长与社会消费品零售总额增长之间的差距（12.0%）也从2013年的4.1%变为过去三年的2.3%。由于餐饮业收入增长拉动，社会消费品零售总额增长了1.12%。

目前，大众化餐饮业仍突出了强劲的市场需求，是业界稳定复苏的动力。根据中国烹饪协会刚刚发布的餐饮消费调查，私人社交需求，如朋友聚餐、家庭聚会、情人约会等，是餐饮消费的需求，约占餐饮消费总需求的80%。同时，各项经营活动显著低于上年度，中央八条规章遏制公款消费的效果进一步加强。

平顶山市古香秦韵餐饮服务有限公司位于平顶山市湛河区湛南路东段平顶山高等职业技术学院第七区。其店名为“”。公司以特色经营为基础，以服务满意为保证，努力打造古香秦韵品牌的文化建设。我们必须努力发展成为具有特色和规模的餐饮连锁店。平顶山古香秦韵餐饮服务有限公司专业经营老碗面，专注于古香秦韵品牌，致力于中国连锁经营的扩张，用于投资。

他们提供专业连锁餐饮管理服务。平顶山古香秦韵餐饮服务有限公司以顾客满意为公司的发展方向，为顾客带来愉悦的精神体验和独特的品味享受。

平顶山古香秦韵餐饮服务有限公司不断追求卓越与创新，以绿色健康饮食为主导，秉承诚信经营的可持续发展理念，不断完善管理体系，逐步完善，同时建立了大型加工配送中心，确保了连锁店的出口质量。平顶山古香秦韵餐饮服务有限公司凭借先进的管理、质量、服务、卫生，以温馨、现代的独特装修风格，再加上宜人的餐厅氛围，运用先进的营销理念，已得到满意和肯定。

今天的古香秦韵餐饮服务有限公司正在积聚更多的能量，并扩大到更广阔的空间和更广泛的领域。为了顺应经济发展的潮流，企业的经营模式已经从原来的单店经营模式转变为以品牌为中心的特许连锁经营模式。为了进一步提升自己的品牌价值，公司增强了自身的核心竞争力。加强员工素质培训，实施先进服务理念，整合资源。公司外部“古香秦韵”利用所属总部的领导服务平台：筹备开业、预培训、后管理、提供支持和指导。建立健全运行、规划、培训、物流、信息管理系统，打造双赢更辉煌的古香秦韵餐饮企业。古香秦韵老碗面都有哪些优势？

1、投资少，资金回收快，风险小：古香秦韵老碗面，属地方特色面食，经营现金收益率近100%。在正常经营条件下，所有投资可在3-6个月内收回。

2、强劲的竞争力：本着现代人追求“味道健康”，高品质的食品，没有任何添加剂，口感独特，市场差距大，竞争力强。

3、低成本：古香秦韵餐饮项目小而专业，易于管理，成本低，20多年的技能和专业管理。没有厨师，没有厨房，没有火灾，没有污染，没有噪音，毛利率在60%—75%之间。

4、成功模式：古香秦韵凭借其专业、系统、保姆式的管理，使加盟商能够轻松、无迂回的经营。

5、系统优势：提供市场宣传促销计划，帮助商建立目标市场，派遣运营监督小组协助启动运营和进行不规范的监督，帮助解决运营管理中存在的问题，并跟进技术指导。

6、质量保证：严格按照规定的时间、工作流程、原料配比进行控制，使每碗面的产品生产阶段、质量与卫生指标一致，质量稳定，决定客户来源。

7、物质保证：加盟店的成功是“古香秦韵”餐饮品牌的成功，实行了原料的统一配送，只有这样才能保证各加盟店“古香秦韵”味道相同。