德庄火锅：重庆火锅之 力业绩辉煌

，早已闻其名，据说乃是重庆火锅之。赣州德庄火锅坐落于国际时代广场，临近大润发超市。大大的招牌显而易见。今日和小伙伴三俩前往，这家赣州人气的美食火锅。

德庄火锅起源于重庆，是重庆火锅历史上的一座重要里程碑。印象中的重庆火锅，应该是红油铺面，火辣辣而麻兹兹。可惜今天的小伙伴不是很能吃辣，因此点了鸳鸯锅，在辣和麻的味道上，也略微的缩减了。清汤锅清甜，红油锅麻辣，而中间的滋补养生锅则更是印证了德庄火锅养生的宗旨。

等待火锅沸腾的过程中。先来个酥脆甜口的印度飞饼垫垫肚子。

德庄火锅，因天下第1武火锅名震天下。从1999年创业时的一家文火锅店，到今日变成一家集餐饮产业研发、食物产业研发、物小产业研发、餐饮文化研讨的集团企业，重庆德庄工商企业集团创立了一个个传奇。

近几天，作者走进这家打草稿了多个火锅行业地方标准的农业产业化国度重点龙头公司，关心注视品质细节，品读完美管理。

标准化管理把细节做到程度

走进德庄集团火锅底料出产厂房，并没有闻到假想中馋涎欲滴的香味，全半自动、全闭合的现代化出产线，把辣子、花椒等原材料与空气隔开。就算这么，全部工人也所有衣着打扮雪白的办公服，规范地戴着办公帽和口罩。

在内灌装岗位上，每个操作员的位置旁安摆放置着两张整洁的手巾。戴开始套儿和口罩，用手巾作什么呢？就在作者有点发闷时，一操作员拿起手巾把身前机器上的一小滴油渍迅速擦掉。班组长任何时间都会查缉，要求用手摸机器来不得不论什么油迹。她说，每日下班前他（她）们会把用过的手巾洗好，第二安琪儿用时整洁如初。

当作者笑称管理精细周密到接近于刻薄时，企业品控部负责人诠释说，德庄集团推行的是6管理制度，并制定了厂房工位操作细则，每私人对自个儿要做的事物和要达到的要求十分明白。他说，当把管理标准样式成为一种习性，公司只要制定好了规矩，长时期的坚决保持，便会把这种习性成为职员的标准和公司的竞争实在的力量。

这个之外，作者还理解到，由德庄集团与重庆市标准化研讨院并肩制造的火锅标准化研讨核心，到现在为止已把公司的细节管理和工位管理归入公司操作标准打草稿范围，待逐层完妥善料理后事将申请报告地方标准。

8钟头成功实现产品迅速根源

显露出来不论什么品质问题，我们会在第1时间查出端由，晚不超过8个钟头。对于怎么样扼制食质量量安全，德庄集团一位负责人给作者周密绍介了8钟头迅速根源系统。

在位于重庆经开区的德庄火锅花街直营店，办公担任职务的人向作者演习了直营店产品怎么样成功实现迅速根源。一包德庄火锅底料，经过在电脑上查问其录入编码，迅疾可理解到该批产品的运送记录、运输上货记录，再往上查问可理解到其在成品仓房登记的品种、规格、发货时间、发货数目等信息，以及出产过程中领料人信息，原材料入库信息、供货商名字、合约订立事情状况、天资报告陈述等。据悉，到现在为止该根源系统的台账记录已包括了辣子和花椒的基地农业户、供应商、原料仓房、出产加工环节、成品仓房、流通环节、销行环节等全过程。

通过了解，德庄集团把2012年定为质量德庄年，正如刚才取得重庆市民营公司家的集团董事长李德建所言：打理公司犹如打高尔夫，只有做好了一招一式的细节，能力业绩辉煌！