返回
新闻详情
特许加盟榜 > 餐饮 > 餐饮品牌新闻 >

倒闭餐厅如何起死回生 顺应新趋势才是正事

来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-06-21 20:21

根据统计数据显示,近两年的餐厅寿命平均为500左右,这也证明了餐饮市场中的竞争越发激烈。那有人会问了,餐厅如何才能够长久生活且发展的越来越好呢?从国家统计局公布的数据中,我们可以了解到2018年1-6月份的餐饮收入将近2万亿元,同比增长9.9%。如今,2018年下半年的竞争格局早已拉开,餐饮品牌该如何求得生存呢?


从某一组公开餐饮数据显示,2017年外卖市场收入规模达到3000亿元,与2011年的203.7亿元相比,整体上涨趋势尤为明显。随着外卖的渗透速度越来越快,它在全国各地的整体下沉速度会更加明显。根据《中国2018年餐饮报告》数据显示,2017年的外卖订单数量整体增长158%,伴随着经济水平的提升以及生活节奏的改变,人们对外卖市场的依赖性以及认可度逐步提升。对此,餐饮品牌需要紧抓市场行情以及消费者的新趋势,这样就可以为成功发展赢得更多的先机,开店通过外卖盈利更多并不是难事。


2017年,餐饮行业发展显著的趋势就是单品饮食爆发式增长,独一份火爆一家餐厅,这已经成为餐饮竞争中的新常态。爆款单品之所以能够广受青睐,从消费者角度来看,对其目的性消费特别强,花费价钱低,就餐体验感好;从经营者角度来看,爆款单品有着特色化、高利润、快速复制的优势。如此以来,就意味在精心选材的基础上爆款需要注重注意原料供应链、产品属性等问题,确保产品高品质、属性丰富多样化,更需要跟得上市场行情以及消费需求的变化。

timg.jpg

近几年来,夜宵文化逐步兴盛于全国各地的大街小巷,中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示,有着越来越多的消费者平均每周吃1~2次宵夜。对此有专家认为,夜宵之所以如此火爆,其中重要的一个原因就是其自带的社交属性。正是因为社交属性的盛行,80、90后消费群体成为夜宵市场中的主力军;随着夜宵市场的成熟与完善,再加上消费者饮食需求以及就餐习惯的改变,夜宵产品的种类也越发多元化。餐饮品牌要想在火爆发展的夜宵市场占据一席之地,无论是产品种类、营销方式还是就餐环境等等,都需要满足时下消费群体关于就餐的各项需求。


若是餐饮行业新零售能够转型成功,未来会极大的提升消费者的就餐体验。除了堂食和外卖以外,半成品零售会成为主流的就餐方式。消费者们不仅可以在店里吃到自己想要的美食,还可以在家里、办公室等地方,也可以很方便的品尝到各色美味,味道体验与店内一致。零售会变成餐饮行业的标配,整个餐饮行业的性能、效率将会大幅度提升;再借助互联网以及大数据分析,提升运营效率和利润转化率,未来将会有更多的餐饮品牌走上“新零售”的竞争赛道,要想脱颖而出,就需要在产品、营销、服务等多个方面下足功夫。


近年来,无论是线下或是线上,主打“健康、养生”的餐饮品牌悄然兴起,“健康”与“高颜值”成为餐饮发展的重要关键词。除了一些餐厅以低盐、低糖、低脂肪以及营养丰富的食物为主营产品以外,一些老牌餐饮也纷纷开辟轻食市场,推出更多的请示产品来更好的满足消费者的需求。对于餐饮品牌来讲,除了要顺应消费者的养生需求,更要与消费者的饮食生活相结合,满足人们在不同场景中的不同需求。总结来看,餐饮品牌要以全新市场行情以及消费需求为各方面发展的起点,只有这样才能长久发展,创造出越发丰厚的餐饮收入。


我要咨询
  • *
  • 先生 女士
  • *
友情提示:本页面内容仅供参考,为降低投资风险,建议您在投资前多做考察咨询、多对比分析。部分品牌暂未开放加盟,请以该品牌官方信息为准。
内容声明:以上所展示的信息均由第三方用户免费注册发布,内容的真实性、准确性和合法性均由发布用户负责。特许加盟网对此不承担任何相关连带责任。
投诉删除:特许加盟网遵循相关法律法规严格审核相关内容,如您发现页面有任何违反相关法律或侵权信息,请您联系QQ2319530958删除。特许加盟网感谢您的参与和支持!沟通热线:4006378158 。