酒商网告诉你葡萄酒要陈年的原因

    爱好红酒的收藏人士，喜欢收藏年代久远的红酒，不仅会有较高的收藏价值，还有年代久远的红酒喝起来更加的香醇美味，就算普通的红酒也要存放两年以上才能摆放在货架上，那么红酒为什么要陈年?葡萄酒之所以陈年，其主要目的就是为了给人饮用，葡萄酒在不一样的陈年时间，就会呈现不一样的风貌特色。

    葡萄酒要陈年原因：

    葡萄酒在陈年过程中，酒中的单宁会不断地与酒中其他物质成分发生化学反应，葡萄本身的香气会逐渐被陈年葡萄酒的醇香所取代。同时，葡萄酒的颜色也会随之发生变化，红葡萄酒会随着时间的推移变得更浅，而白葡萄酒也会往棕色色调变化。

    经过陈年的红葡萄酒，如果陈年进行得顺利，口感会变得更加柔顺，果味会更淡，闻起来会有软木头的味道，香气和风味都会更加复杂和微妙。经过橡木桶陈年的白葡萄酒果香也会变得更淡，颜色更深，口感更浓复杂和微妙。葡萄酒经历漫长的瓶内陈年期间，会产生缓慢的化学融合，让葡萄酒的风味、气味渐趋充实稳定，酒的芳醇度也随着增加。

    葡萄酒的陈放时间是不同的，不同的葡萄酒的陈放时间也是不同的。不过能确定的是有些赤霞珠葡萄酒确实能陈放5到7年，甚至是数十年，如口感复杂，价格更昂贵的赤霞珠葡萄酒;但有些赤霞珠葡萄酒则根本无法陈放，如果香浓郁，价格便宜的赤霞珠葡萄酒。

    酒商网温馨小贴士：

    葡萄酒的存放场所，可以在经济允许的条件下，可以选用专门存放葡萄酒的酒柜，***好不要存放在冰箱，会使酒的口味没味。