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最严谨的葡萄酒来自法国人

来源:加盟网 编辑:加盟君 2021-07-02 10:26

    人们一提起法国人,总是和浪漫、懒惰等词汇相接洽,法国人当然不爱听这些。不过,就算真是这样,法国人在酿制葡萄酒这一点上,比意大利人、西班牙人等邻居还是多了一份严谨和认真。
    法国葡萄酒所以优于其他周边国度的原因,除了气象、葡萄品种等这些硬件之外,恐怕首先还是在酿制工艺上的差异。相比之下的意大利人、西班牙人酿制葡萄酒的随便性太强,法国则不同,比如在法国的博艮第地域,还有超过九成的酒农是采取人工收获葡萄的方法。这种人工的收获葡萄的成本确定比机器收割要高得多,但质量上也要好得多。
    另外,法国明文规定,酒农不能在葡萄生长进程中对葡萄秧浇水。而施肥的次数越少越能卖出好价格。法国人以为,葡萄酒应当是葡萄、土壤、气候等纯自然因素的组合,人工的痕迹越少,越能阐明这种“上帝的礼物”的珍贵。在其他,如澳大利亚、美国,由于气象因素的限制,酒农们不得不对葡萄秧浇水、施肥。而在法国,如果不具备恰当的气象条件,法律就不容许你种葡萄和酿酒!
    在法国一般来说,一公顷面积的葡萄园能种植四至五千株葡萄秧,每株葡萄秧可产约一公斤葡萄,***终造出约半公升的葡萄酒。伊凯姆庄园的索泰尔甜葡萄酒甚至规定,每株葡萄只可生产一杯酒!而在其他国度,葡萄酒农能用同样面积的土地,生产出数量远高于此的酒。
    在意大利某些地域,你能看到露天的金属制酿酒槽,这种源于澳大利亚的纯工业化生产方法,在法国酒农们看来,完整是暴殄天物――用露天的金属酿酒槽能酿出好酒来?他们说蜡烛不能烤面包,不具备条件别干这一行。意大利人说,露天酿酒槽不过就是温度节制可能稍差一点,日照时光可能更多一点,由于风、雨、霜,干净进程稍长一点……但它产量巨大、生产流程短、成本低的优势,可以抵消上述那些“一点”。法国人的见解则是,正是这些点点滴滴的差异,成就了法国葡萄酒在世界各国消耗者心目中的统统,完全优势位置! 
    正因为如此,当法国葡萄酒定出令人不可思议的价钱的时候,还是能找到买主。博艮第地域的罗马那宫第葡萄酒,一瓶刚出厂的酒要卖一千五百欧元一瓶的高价,而且还是和11瓶其他的葡萄酒一起成箱卖!另外,那里的酒几乎都要


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