餐饮企业想要成功转型就要发挥情感共鸣

O2O时代，传统餐饮面临着巨大的生存压力，或许是因为考量因素太多反倒无从下手，相比较而言，一些新生的餐饮勇气可嘉，把握住机遇借势餐饮O2O，成功的在餐饮行业占有一席之地。马云曾经评价过餐饮O2O“要么转型，要么***”那么餐饮企业如何才能转型成功，细数那些成功转型餐饮都悲剧的三个要素：

***个要素：立调性，找共鸣

相信很多餐饮人都发现，现在的消费者已经不仅仅要求吃好吃饱，更寻求在餐厅的整个就餐情景与自身的情感产生共鸣，也就是所谓的调性。餐厅的调性基于用餐环境及周边环境，基于装修设计与菜品设计，是餐厅给用户的***印象。通过这种***印象让用户产生好感，从而对餐厅一见倾心，就是调性的强大魅力。打造调性要求餐厅的品牌的定位一定要抓住某一类人群的某一个共同偏好或情感共鸣，所以，餐厅从里到外的一切设计都应该融入餐厅发展战略中，成为重要的一环。

第二个要素，接地气，打造归属感

餐厅要想火，一定要记住三个字“接地气”！有很多失败案例，都是因为餐饮企业的老板起初经营的不错，结果由于自己某些方面的爱好，就一厢情愿地去打造自己的餐厅，认为消费者都会成为自己的“知己”，结果发现，曾经喜笑颜开的消费者失去了对餐厅的归属感，不仅没变成知己，反而成了餐厅的催命判官。这就是归属感的重要性，归属感是品牌塑造的***高境界，让用户与品牌用情感紧紧连接在一起，就好像热恋中的情侣，只要餐厅没有“变心”，那么消费者就会一直热爱它。

第三个要素，树品牌，立口碑

口碑是每一个商家都想要的东西，它建立在品牌“知名度，美誉度，忠诚度”的三要素基础上，口碑的概念说起来悬乎，其实可以比较通俗的举例，消费者来店内消费后说“好吃”，这不叫口碑；但如果消费者吃完后说“这家XXX餐厅的菜真吃”，这就是一次口碑的创造了，所以说，口碑是品牌美誉度的表现。上面提到的调性、归属感都是品牌传递给用户内化的感觉，满足用户本质需求的东西，是品牌存在的价值与根本。而口碑是品牌在满足用户需求带给他们价值后，让用户口口相传，主动为品牌进行传播的外化表现，是品牌能够对外施加影响力，获得持续发展的***佳方式。

这三个要素您看明白了吗？将其综合一下就是四个字“情感共鸣”，为什么很多餐饮企业转型不成功？就是因为没有将这四个字发挥出来，餐饮业的转型不该只是停留在传统的口味、环境和价格三要素，餐饮企业转型成功的先行者们没有告诉我们：传统的三要素只是基础，而有调性、有归属感、有共鸣、接地气、有口碑才是当今餐饮行业新趋势下餐饮企业转型成功的关键。