要怎么经营餐饮加盟店 小猪猪烤肉可供参考

可能很多人都知道小猪猪烤肉，也知道这个品牌加盟店的生意十分火爆。那么，大家要怎么经营餐饮加盟店呢？是一个成功的例子，需要了解餐饮经营策略的，小猪猪烤肉可供参考，因为每一个成功的餐饮品牌都有值得我们学习的地方！

一、不仅仅是好看，关键还很萌

爱美之心，人皆有之。无论你多不想承认，人们总是容易被一些夺人眼球的美丽的东西所吸引。如果没有先入为主的视觉冲击，也不会有后来的冲动和好奇心进去一探究竟，自然也无法在了解之后产生喜欢的感情。毕竟，所有的一见钟情，都是由***眼开始的，尤其是在这个看脸的时代。那么小猪猪烤肉是如何完成自我修炼的呢？

我们知道，小猪猪烤肉店的目标食客以年轻人且以女性为主。要怎么经营餐饮加盟店？餐厅从装修风格、菜品结构以及服务员的选择都是根据特定人群来确定的。

1、名字，萌!

是的，不叫小猪烤肉，它是小猪猪烤肉!名字用了叠字手法，瞬间比小猪烤肉萌上一倍!也许它听起来不够时尚，但是它却直击人们内心深处***柔软的地方，让人在念出它的名字时，都觉得心头一软! 餐饮经营策略中起餐馆名字也很重要。

2、环境，一萌到底!

小猪猪烤肉的店面装修风格也如名字一样走“萌系”路线，完全90后，年轻化，休闲化，以各种卡通猪为主题，顾客看到店面到进店用餐，门口排队等待用餐的小猪雕塑、店内陈各式精致的小猪玩偶和工艺品、各类与小猪有关的视频等各种萌萌哒的小猪元素映入眼帘，粉丝、绿色、黄色等多种色系和谐地融合在一起，在恰到好处的灯光作用下，在节奏感极强的动感音乐带动下，让人仿佛进入了一个青春洋溢的音乐童话世界。

似乎也常有顾客顾不上新鲜出炉的美食，而一个劲地拿着手机在拍照留恋，生怕这样的美好只是一个梦，稍纵即逝。的确，人们对于过于美好的事物都缺乏安全感。而这美好的一切竟是小猪猪烤肉团队特地邀请杭州***的设计团队山水组合帮助设计的，小到LOGO设计，大到餐厅设计及装修，全部由设计天才陈林老师亲力操刀，原来，一切美好的事物背后都有一个了不起的团队!

3、服务员，简直不能再萌了。

小猪猪烤肉里的服务员都是青春靓丽的美少年和美少年，身穿印有小猪猪卡通图案的工作服，戴着小猪帽和小猪领结，简直萌态十足，与餐厅的环境氛围相互映衬。

二、明明可以靠颜值 ，却偏偏靠美食取胜，这是的要怎么经营餐饮加盟店的答案之一

吃过烤肉不惊奇，但凡吃过小猪猪烤肉的食客就知道，什么样的烤肉才叫***。

小猪猪研发队试验了几十种猪肉，***后选定了靠近第六根肋骨的五花排骨肉，每头猪只能生产10份。在加工过程中，餐厅严格遵守处理工艺，每一片烤肉经过***佳比例的精准切割，长度22厘米，宽4.5厘米，厚度0.8厘米，全部由中央厨房切配好冷链配送，而生料则是经过低温排酸处理，再由服务员在280度高温的专业石板上贴心烤制五分钟，中途再加喷入新鲜柠檬汁，***后服务员还会用测温器测量，保证烤肉入口前的温度维持在***鲜美的57℃。

整个工序极为严谨，完全按照数字化操作，在小猪猪，顾客品尝到的每一块烤肉都是色泽金黄而又鲜美多汁，它迸发出的诱人香味，足以引爆食客内心***原始的味觉震撼!

三、好玩才过硬，大家一起嗨

在排队等位的时候，服务员会建议顾客玩一款韩国休闲手游《我是猪》让小猪飞，可爱的造型，坚毅的眼神，努力扑腾小翅膀的斗志无不让人萌心大发，直呼：太萌了啦!开始了就停不下来，玩得好当场就可以用奖励抵充消费。

而在用餐的过程中，小猪猪烤肉店的服务员们还会跳起可爱的舞蹈来和食客互动，揉合着时尚动感的电子音乐作为背景，视觉和听觉上都有了非常轻松有趣的享受，大家的情绪和兴致也被调动起来，整个气氛十分和谐，大家在一片欢乐的时光中享受用餐过程。喜欢拍照的食客还可以戴上小猪猪粉红可爱头饰，围上小猪猪围裙，在全方位无死角的餐厅环境下进行拍照留念。

四、哪怕是细节，也是那么完美

从迎宾开始就让人印象深刻：在小猪猪烤肉餐厅门口有专门的迎宾，顾客一来，便会引导顾客坐下，并高喊：麦兜，有美女帅哥来你家做客了。然后全场的服务员就会热情的回答：小猪猪欢迎您。讲究餐饮经营策略，要让顾客觉得十分温暖与受重视。

亲密的用餐体验：

小猪猪烤肉餐厅极为注重食客之间亲密的用餐体验，所以同桌之间的距离恰好保持在15cm左右!这是人与人之间***亲密无间的距离，在萌萌哒的就餐环境中，闺蜜、基友之间的亲密关系又更进一步。虽然空间有限，食客们也不用担心没地方放随身物品，只要把座椅上的盖子掀起来就可以放包包衣物，十分人性化。

点菜方式也别具一格:

在注重体验式消费的小猪猪餐厅，点菜时，服务员会给食客送来几张便利贴和几个底部带有吸盘的硅胶小猪，食客在选好的菜品旁边贴上便利贴，或者粘上一个小猪吸盘即可。这种“萌萌哒”点菜方式成功讨得了众多萌妹子的欢心。

另外，小猪猪烤肉餐厅还提供源自国际***设计大师设计的围兜避免顾客被油脂弄脏衣服，真的很贴心!

餐饮好案例点评： 洞察 定位 展现 行动

小猪猪火爆不减的秘密就在于它准确洞察了目标顾客的需求，从而确定自身的定位，并通过一切途径来满足顾客的需求。

随着时代的变化，消费需求也在变化，体验感越来越重要，小猪猪所瞄准的80、90后这一代年轻群体，对于他们来说，去餐厅不仅仅是吃，更多的是寻求一种与众不同的体验，所以小猪猪餐厅从取名到装修设计，从菜谱编排到就餐方式，各个方面都针对这些食客进行了量身打造，做到***，全方位满足目标消费者对情感的诉求，竭力讨好消费者的味觉、视觉、嗅觉，旨在为其打造消费者内心所期待的个性就餐体验。

小猪猪烤肉的成功模式值得借鉴，也并非不可复制，关键是我们是否真的去想过“如何做好餐厅”这些个问题。

对餐饮行业来讲，从不存在好的市场或者坏的市场、好的时机或者坏的时机。我们做餐饮的，如果真的有心想把餐饮作为一门长期的事业来做好，除了怀着一腔热情以外，我们要做的还有明确我们的顾客是谁，我们能带给顾客的是什么，我们怎么给顾客带来更好的体验、更好的性价比。

只有不断地思考这些问题，并着手解决这些问题，餐厅哪有经营不好的?而在如今面对房租高，人工高，能耗高等外界环境的挑战，我们餐厅的突破点应该是创新模式、为顾客提供差异化的就餐体验、提高运营效率。因为做好差异化、做好产品、做好服务体验才是餐饮经营的根本。

此时，别说那些“说起来容易做起来的难”的丧气话，小猪猪不是做到了吗？