重归自然,品味人生-泸州老窖养生酒
来源:加盟网
编辑:加盟君
2021-07-01 10:52
中国文化上下五千年,酒文化也是源远流长,根底深厚。其中,泸州老窖是中国***古老的四大名酒之一,有“浓香鼻祖”,“酒界泰斗”之称。
泸州老窖作为大曲酒的发源地、中国***古老的四大名白酒、浓香型大曲酒的典型代表,尊为"酒中泰斗、浓香正宗",浓香型大曲酒亦称泸型酒,其1573国宝窖池作为行业独一的"活文物",于1996年被国务院颁布为"全国重点文物保护单位","国窖1573"酒因此成为中国白酒鉴赏标准级酒品。
泸州老窖酿造用水,历史上取用龙泉井水,经专家化验分析,此水无臭、微甜、呈弱酸性、度适宜,能促进酵母的繁殖,有利糖化和发酵。大生产酿酒采用长江水,且经自来水厂处理后水质更加优异,其水中富含钙、镁等微量元素。水质呈弱酸性,硬度适宜,对霉菌、酵母菌生长繁殖和酶代谢起到了良好的促进作用,特别是能促进酶解反应,是大曲酒酿造的优质水源。
泸州老窖酿制技艺工序繁杂,经过精选原料,粉碎,拌粮润酿,拌康,上甄蒸酒蒸粮等十二道工序***终酿制成泸州老窖酒。传统酿造技艺,体现了中原民族的独创精神,在四川乃至全国有着突出的价值。因其跨越时空的长期性及独特的文化地理性,决定了这一民间传统技艺具有珍贵的历史价值、科学价值、人文价值、民俗价值、经济价值及社会价值,它和我国的其他民间手工技艺一样,也是中原文明的根基与命脉。由于泸州老窖酒沿用几千年来的传统工艺、操作、设备,使中国白酒在世界酒林中独树一帜,充分显示了中国酿酒技艺源远流长,是中原民族珍贵的遗产。
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