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酒商网专家为您详细讲解葡萄酒酿造误区
来源:加盟网
编辑:加盟君
2021-07-03 09:37
据
酒商网
调查显示,为了跟上不断进步的社会,还有酒水行业勾兑现象还存在,所以自制葡萄酒也成了非常赶时髦的趋势了,而现在正是葡萄成熟的黄金季节,在老家葡萄成熟的季节,妈妈总会买一些葡萄,酿上一杯属于自家的葡萄酒,可是有关自酿葡萄酒到底健康不健康的疑问一直都存在,那么下面酒商网小楠就自酿葡萄酒的误区进行详细分析一下,避免这些误区就可以酿造出非常健康的葡萄酒了。
误区一:就是葡萄放很长的时间再进行酿造
据酒商网小楠介绍,酿造葡萄酒需要用成熟度高、无破损、无发霉现象的葡萄,据了解,葡萄在常温下不宜保存的,而且很容易发生霉变,所以如果选择新鲜度不高的葡萄,这样就会很容易滋生细菌,因此葡萄放很长的时候再酿造是错误的。
再着就是葡萄根据品种的不同,所以酿造出来的口味也是不一样的,因此在酿酒的时候,葡萄一定要选择一个品种的,这样会使其口感更加纯正。再者酿酒前葡萄也不宜过度的清洗,这样就会使葡萄本身自带的野生酵母受到损害。
自酿葡萄酒误区二:酿酒容器不合适
普通人平时酿葡萄酒,家里的瓶瓶罐罐、水桶、大缸几乎都在使用,玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等也时常“上阵”。
葡萄酒的酿造过程中,不宜与空气过度接触,那样容易使得酒液氧化,***好用非金属器皿,比如玻璃瓶、玻璃罐。
具酒商网小楠调查显示,因为葡萄酒在酿造过程中,是不能有空气进入的,是因为如果接触空气后,这样就会使酒液氧化,所以酒商网专家提醒您,在酿酒的时候,使用非金属器皿是比较合适的,像玻璃瓶、玻璃罐都是比较不错的选择。
误区三、葡萄皮很快被扔掉
一般在葡萄榨汁后,就马上将剩下的葡萄皮、果实、果肉都扔掉了,但是据酒商网专家介绍,为了让葡萄酒的酒味、香味和颜色都非常纯正,需要在葡萄果的皮、肉、核一起进行发酵,发酵三天后,再皮、肉、核分开,这样才会达到理想的效果。
误区四、葡萄酒中加入糖
据酒商网专家介绍,葡萄在酿造过程中是不适合加糖的,在发达的,一直在研究无糖葡萄酒,因为葡萄酒对身体是非常有好处的,如果加入了很多的糖,就会对人体产生一定的危害。
误区五、发酵时间短
因为葡萄酒和葡萄的品种有很大的区别,品种不一样,发酵的时候也会有所变化,一般来讲,白葡萄酒的发酵时间为3-4个月,红葡萄酒的发酵时间则需要1-2年,如果发酵时候太短,则会导致不能充分发酵。
好了,小楠说的这几个误区你都有吗?如果有的话,马上进行改进吧,那样就可以和你的家人和朋友分享你酿造的健康葡萄酒了,更多资讯请关注酒商网后续报道。
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