红葡萄酒依依靠自身的酚类化合物风韵未泯

       红酒营养又健康，可大家知道红酒独特的风味来自哪里吗？免费酒水招商网来告诉您。
　　卑诗大学两位科学家——博士后与化学教授Cedric Saucier已证实，葡萄酒与葡萄籽中含有先前未知的14种化合物，能够赋予红酒独特的风味与陈年特性。免费酒水招商网还知道这14种酚类化合物有助于单宁的形成。
　　酒水招商网告诉您：千万别小看单色宁，发展红酒中的单宁含量，以获取精致的风味、紧致感与饱满的色泽。单宁也能影响葡萄酒的陈酿，影响酒的风味，继而左右葡萄酒的价值。
　　科学家们希望借助这一发现，开发一种新式工具，帮助酿酒师测量葡萄浆果、葡萄皮和种籽的单宁含量，决定何时开始采收浆果;此外，当压榨后的葡萄鲜汁汁浸泡着果皮与种籽时，监控酒夜中单宁的变化。
　　免费酒水招商网来了解到红色果皮的葡萄的果皮中的种籽中含量尤为丰富。
　　
　　酿酒师品尝葡萄酒中的酚类物质，主要会死基于自己经验。“，酿酒师其实是很辛苦呀的职业，酿酒师在决定采摘葡萄前，需要每天进入葡萄园，咀嚼果皮、种籽，获得想要的风味，他们在酿酒过程中也是这么做，连续12天，每天都要品尝。”
      红葡萄酒依依靠自身的酚类化合物风韵未泯。