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九品锅·羊肉馆,一个值得创业加盟的餐饮好项目

来源:互联网 编辑:网络 2018-08-16 21:40

    舌尖上的中国》曾经有这样的一段话“传承中国文化的,不仅仅是唐诗宋词、昆曲京剧。它包含着与我们生活相关的每一个细节,从这个角度来说,厨师,是文化的传承者,也是文明伟大的书写着”,所以今天,我们将要深入了解一个品牌——九品锅羊肉馆,去听听一碗羊汤里的百年故事。

 

  (1)食材产地

  这片羊肉,从一个很美的地方——盐池,伴着鲜香而来,这里是**的北纬37°,也是全国美食家公认羊肉**吃的地方。这里与其他的食材产地不同,没有绿源青山,也没有云雾缭绕,有得只是835万亩未经现代污染的草原、175种鲜嫩优质的牧草、115种香味浓郁的中草药、纯澈见底的冰山融化雪水,因此生活在这一代的羊,肥壮实则脂肪均匀、肉质紧实、口感细腻。

  当然,九品锅羊肉馆的标准也并非仅仅如此,原滋原味的羊肉需要时间的打磨,而8—10个月大的盐池滩羊正合适,羊肉软嫩鲜美,富有嚼劲但肉质不厚重。虽然以此标准选择羊肉量少且价贵,但九品锅羊肉馆不会把不完美的东西呈现顾客,你筷子挑起的每一片,对得起“自然馈赠、肉中珍品”的称号,吃得出“淋漓尽致、余味悠长”的口感。

 

  (2)风土人情

  更多关于食物的传承,恰恰是在***平凡的生活里,九品锅羊肉馆尊重每一片羊肉背后的风土人情,放羊人的不违农时,掌勺人的不忘初心,成就了每一次风味的与众不同且无法复制。

  九品锅羊肉馆***初是在不起眼的街巷,现场宰杀清洗并制作羊肉汤,一切都在街坊邻居的注视下,用爱与诚温暖胃与心,而现今,即使身处繁华的步行街、热闹的大商场,依旧留有一地让初心永存——透明厨房。

  在九品锅羊肉锅,每个人都可以看到所点食物的全部制作流程,看到指尖在食材起舞跳跃,看到不同食材碰撞一起呈现的裂变性美味,如果你想学,也可以现场视频录制,九品锅羊肉馆所希冀的,并不止美味的享受,更有那份放羊人掌勺人的人情温度与品牌价值。

 

  (3)匠法工艺

  一门手艺的生命力,正是对传统的继承与升华,百年发展历程,是“洗、切、炖、煮、炒”的有理有据、是“香、鲜、滑、美、嫩”的有声有色。九品锅羊肉馆的羊肉,是古法秘制,当天宰杀并活水浸泡六小时,不仅去腥更让肉滑嫩入味。

  羊肉改刀下锅,放入葱段、姜片、八角、茴香、桂皮等香料,煮出的羊汤色泽乳白鲜香四溢,煮出的羊肉也白嫩绵软透着自然深处的肉香。

  再融入风味独特层次丰富的秘制酱料,口感更是一级棒,薄如蝉翼的羊肉入嘴即融化,化作肉质纤维充盈齿间,而酱料则在舌尖浅香漫韵轻盈呢喃,让人沉醉其中无法自拔。正是九品锅羊肉馆每一个繁复精湛的工序都亲力亲为,才让羊肉的价值**绽放,与舌尖相遇,触动心灵。

 

  九品锅羊肉馆,一家百年传承的老店,始终坚持天然本真、人文温度,让每一个进店的消费者,都能吃到羊肉纯正地道的风味,也能感受品牌背后的文化底蕴,很显然,这碗诉说一百年故事的羊汤,仍有精彩继续.......。.

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