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过桥米线和米线的区别 开米线店怎么样

来源: 编辑: 2018-10-25 12:47

在众多小吃中,米线深受年轻人的喜爱,在市场上也广为流传。大家也知道米线有不同的类型和做法,一般店内都会经营砂锅米线、凉拌米线,麻辣米线还有过桥米线,不同的米线不同的做法,价格也有差异,口味更是变换多样。今天,小编就带大家了解一下过桥米线和米线的区别,大家继续看下文介绍。

过桥米线和米线的区别

1、首先我们先了解一下**的云南过桥米线,看一下它的做法和配菜。过桥米线的汤底是用母鸡大火精心熬制出来的,白白的浓汤地营养十分丰富,再将准备好的里脊肉、鱼丸、鸡胸肉切成片,还需要准备一些西红柿、韭菜、菠菜等素菜,把这些配菜放入一个碟子里,准备一个大碗盛汤,在汤中放入味精、胡椒,再把刨好的鹌鹑蛋放入碗中,之后就是放入过桥米线,加入适量的盐、麻油、辣椒油等等,这样香喷喷的过桥米线就做好了。过桥米线是选用上等的大米,经过发酵等工序制作而成,是比较粗一些的米线,价格相对来说比较高。

2、麻辣米线、砂锅米线等,米线是比较细一些的。麻辣米线做法比较简单,主要配料有青菜、海带丝、豆皮等,主要调料就是辣椒,口味偏辣,一般价格是四块或五块,是比较实惠的。砂锅米线价格十元左右,搭配的菜也比丰富,有青菜、土豆片、金针菇、冬瓜、鹌鹑蛋、鱼丸等等,因此,价格比麻辣米线高一些。

从上述的过桥米线和米线的做法中,我们看出过桥米线的做法比较精致,配菜丰富,有素有荤,汤底和普通米线也是不一样。这两种米线比较明显的区别是粗细不同,制作米线的材料也不一样,因此价格高低也有差异。细米线比较有韧劲,粗米线是米粉制作而成的,口感是比较糯糯的,口感上有较大的区别。

通过以上详细的介绍,相信大家对过桥米线和米线的区别有了深入的了解。云南过桥米线是当地的特色小吃,做法比较特别,配料也很讲究。而米线的制作过程比较简单,口感不像过桥米线那样软糯,是比较难嚼断的。市场上米线是深受消费者喜爱的,如果对米线项目感兴趣,可以开个店铺,相信生意会不错的。

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