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员工的管理太严太松都不好 让餐饮老板甚是为难
对于现在的业,人员的招聘和人员的挽留一直是长期存在的一个问题。作为一个老板,每天几乎都被这个问题困扰着,到底该如何平衡呢?管得太松,员工要翻天了;管得严,一言不合
06-13
这么好的厨房布局 让你的餐厅更注重效率
中厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生,看起来整齐卫生,实际上厨师们在工作中却施展不开;炉具虽美观好看,却不太实用。 而现代餐饮对厨房的要求越来越高,不但要合理实用、
06-13
作为餐饮人如果正确对待差评师带来的影响
在这个自媒体时代,这个现象往往是让老板爱恨交加。 恨就是必须做得更小心谨慎,因为一不小心就会被差评找上门,爱的原因是宣传的渠道多了,要吸引客人容易很多! 为什么差评
06-13
盘点的山东几大特色小吃 吃货们绝不能错过的美食
对于一个食客,每一个人来到一个地方,肯定会尝尝这里的,说到山东小吃,很多人首先会想到的就是杂粮煎饼,但其实除了这个还有很多有名的小吃,下面为大家整理了山东特色小吃
06-13
开餐饮加盟店有哪些注意事项?
近年来餐饮行业正经历着洗牌,自建品牌难度增大,周期变长,这样的情况下加盟优势品牌就成了很多创业者的选择。如果做一家项目的话,可以说如果没有美味特色及良好的经营管理
06-13
卤味卤汁的调制和保管 主讲红白卤水的调制与保管
菜肴品种繁多,各地的制作方法不尽相同,制卤的调料配比也有差异,所以下面的介绍不可能面面俱到,只是一些常见的卤汁和制卤方法。制作卤味菜肴的卤汁又叫“卤水”、“原卤”
06-13
看武汉人 如何打下美味的卤味江山
一进入夏天,大街上的男女老少对着一口锅几个坛子变戏法了,把卤水当做颜料,将夏染色,它浸入其中,颜色变深,味道渐浓。在武汉,几乎家家都会做。 看看,她们一手打下的江山
06-13
快餐“变慢”开始现炒,业绩不减反增50%!这是一种新趋势?
食材现选、厨师现做,以前不曾有过的明火和大厨,出现在了越来越多的快餐餐厅里。但“变慢”之后,利润从哪来? 01 变化 把久违10年的厨师请到门店 越来越多快餐厅引进现炒 行业
06-13
卤味 这个夏天适合吃的东西
夏天,搭配莫过于啤酒配。香浓的卤汁裹着各色卤味:或弹牙、或嫩滑、或爽辣,香气不顾一切侵袭味蕾,再对撞冰啤,吃完打一个大大的嗝儿,从脚底到天灵盖都彻底通透了。 不管是
06-13
煎出的美味 拒绝不了的美食诱惑
在中,我们通常说的煎,是指是以小火将锅烧热后,下入布满锅底适宜的油,烧热,将经加工处理好的原料下入,慢慢加热成熟的烹调技法。油量以不浸没原料为宜,煎时要不断晃动锅
06-13
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