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一个没有开店经验的人，想开一家餐饮店，应该怎么做

来源：互联网编辑：NEWS 2022-06-29 09:51

当你想开餐饮店的时候，是不是有很多疑问？从什么地方开始入手？怎么选择项目？要办理什么证件？如何选址？如何推广？要投入多少钱？

都不用担心，这篇文章，将全方位给大家解析，本人开了一家手工酸奶店4年时间，本篇文章的所有分享，都是真实经历，经过市场的验证。（可以点赞收藏，方便以后查阅）

资金预算

项目选择

自主创业或加盟

店铺选址

证件办理

装修须知

设备原料采购

试营业准备

正式开业

1、资金预算

任何项目都需要投入，而且创业也是有风险的，没有人可以确保你开店就可以赚钱。

所以你要先问问自己，这次开店，***多投资多少钱，即使失败后，也不会影响家庭的正常生活。

我见过太多人创业，刷空信用卡，借高利贷，店开起来后，由于前期生意不稳定，每个月都要还大量贷款，搞得整个人非常累，生意也受到了很大的影响，失败后还欠一屁股债。

“所以开店***步就要知道你的本钱有多少，即使你没钱要贷款，也要计算这个项目的回报率，你贷款后能不能每个月还得上”。

2、项目选择

选择餐饮行业，是一个很明智的选择，因为餐饮行业门槛不高，尤其是小餐饮，投入不大，只要做好产品、还有后期的客户服务，生意都很好，甚至比一些投资几十万，上百万的店利润都大。

选择项目要看前景如何、上手快不快、利润怎么样，一定要自己多方面分析，不要听别人说，作为创业者，要学会有自己的判断力。

举个例子：

我当时选择这家手工酸奶店，首先看中的就是发展趋势，近年来，乳制品的销量逐年上升，几乎成为每家每户不可缺少的饮品之一，手工酸奶因为纯手工无添加，更是受到了广大消费者的喜欢。

另一方面，是我觉得这个行业比较干净卫生、学习起来比较快，而且做社区店，顾客群体非常稳定，投入也不高，回本快，利润还大。

我投入就花了6万多，目前做了3年时间，固定会员都1300多个。

3、自主创业或加盟

如果你要选择加盟，一定要找知名大品牌，因为只有大品牌，才能自带流量。

总部非常在乎品牌的影响力还有口碑，所以会全力扶持你，你相对来说会很轻松。

加盟这种大品牌，你一定要资金非常多，起码准备30万以上。

如果是小品牌，尽量不要加盟，和你自己做没有多大区别，宣传还是全部靠你自己。你做的好给总部宣传，你做的不好，亏的是自己的血汗钱。

如果资金不多，怎么自主创业呢？

目前市面上，有很多生意很好的店，他们都可以学习技术，并且后期会把所有原材料渠道都给你提供。

选择学习技术时，尽量做到实地考察，看这家店生意到底如何，只有好的产品才能得到顾客的认可，生意才会好。

学习技术的时候，一定要学习对方如何经营，生意这么好，经营肯定是占了很大的关系。

4、如何选址

选址是一门学问，并且决定了你以后生意的好坏，一定要多方面分析。

你先确定你做的是什么产品，受众群体是哪些，然后才能针对性的选择。就比如我做的是鲜奶和酸奶的生意，我需要回头客特别多，所以我的选址就是社区店，鲜奶针对小孩和中老年人，酸奶针对小孩还有年轻人和中年人。

选址的时候，可以用到百度的热力图功能，可以查询商圈的人口密度，然后自己去考察。

如果想省事，可以找中介，给中介说清楚你的要求，他们给你提供商铺后，自己去多考察。

5、证件办理

餐饮行业有4个证件需要办理，一个都不要落下，不然以后问题很多。

1、营业执照：当地工商局就可以办理，餐饮店办个体户就可以，速度很快，当天就可以出证。

2、健康证：只要是在你店里工作的所有人员，都必须办，当地疾控中心或者是防疫中心就可以办理。

3、食品流通许可证：这个证件有很多类型，在当地食药监局问清楚，具体要办哪种。我的酸奶店因为有生产和销售环节，所以我办的就是小餐饮经营许可证。办这个证的时候，店面先不要装修，食药监局会规定你操作间怎么装修，问清楚了在动工。

4、门头审批证：每个城市情况不一样，有的是城管大队办，有的是政务大厅，按要求提交资料，通过后在挂门头。

6、装修须知

生意好不好，装修起码可以占到30%以上，顾客对你店里的***印象，一定是你店里的装修，你的装修风格要和你的产品还有定位匹配。

在装修的时候，要了解商铺的用电功率***大有多少，你的设备用电是多少，如果达不到，要进行增容。很多人装修时候没注意这个问题，结果造成机器损坏，发生各种用电安全问题。

就比如我的酸奶店，我做的是社区生意，就是亲民化路线，所以我的装修风格就是简约风，只要保证店里干干净净就可以。如果我的装修特别高大上，会给顾客一种价格昂贵的感觉，自然会流失很多顾客。

装修的时候，如果有熟人关系，就让熟人帮你做，毕竟靠谱。如果没有，也要找一家比较靠谱的装修公司，价格虽然贵了点，起码有保障。

切忌自己找装修工人，不靠谱的太多了，放鸽子现象非常多，你的店每***都是房租，不要为了省钱得不偿失。

7、设备原料采购

装修时候，要对你的设备，还有原料有一个详细的清单，等装修快结束的时候，进行购买，这样可以做到无缝对接。

机器回来后，不要着急开业，先把所有机器清洗，调试一遍。

对每个原料都要有库存记录，快用完时候，要及时购买。并且每个原料都要有一个备选渠道，以备不时之需。

8、试营业准备

试营业需要做的事情，关乎你以后生意的成败。

1、1--2周试营业，调整不足之处。

2、让自己和员工，熟悉整个工作环节，怎么搭配***节省时间，有效率。

3、产品价格如何制定，通过观察，还有和周边商户聊天，了解商圈的消费水平。

4、了解清楚每天什么时候是人流量的高峰期，周内和周末人流量差距有多大，从而合理安排上班时间，还有产品的数量。

5、多多宣传，为开业活动做准备，尽量做一些可以让顾客进店的活动。

9、正式开业

准备了这么久，是不是特别激动，终于可以开业了。

开业做的活动，一定要锁定顾客，可以让顾客多次进店消费。

开业活动一定要把人流量聚集起来，利用跟风的消费行为。

开业产品要准备齐全，这是顾客***次进店，要让顾客全方位了解你店里的产品，如果这一次没有让顾客认可，以后很难在让顾客进店。

举个我酸奶店的例子：前期通过会员充值锁定了一部分顾客，但是有的顾客不愿意充值，还不相信，我就利用满多少送会员体验权益，或者是多长时间满减类活动，让顾客做到多次进店消费。时间长了，顾客也认可了产品，自然会主动充值，成为我店里的长期稳定会员。

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