即墨老酒的六大工艺关口是什么？

即墨老酒酒是黄酒中一种口感顺滑的黄酒。原因是即墨老酒在食品行业被誉为米酒中的一颗明珠。即墨老酒以其悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味而受到人们的喜爱和赞誉。即墨老酒酒清澈透明，深棕红色，酒体丰满，略带苦味和持久性。

国际白酒专家对即墨老酒进行了评估。与西方啤酒、东方黄酒为代表的曲酒相比，曲酒比药酒更有营养。仅就营养而言，即墨老酒是中国北方典型的米酒，堪称营养酒***。经检测，即墨老酒含有16种微量元素和酶、维生素、17种氨基酸。即墨老酒每升含有10500毫克氨基酸，比啤酒高10倍，比葡萄酒高12倍。适量饮用，可促进人体新陈代谢，增强体质，预防疾病，延年益寿。即墨老酒通过酒量分类的过程，需要完成六大关键技术，那么即墨老酒的六大关键技术又是什么呢？

“民米”--把米洗干净，均匀浸泡，倒入锅里，用火加热。米饭煮熟后，边加热边用抹刀搅拌，及时加入稀浆，使米饭焦而不糊。当“锅”是棕红色时，它就出锅了。”糖化”--把肉末摊在砧板上冷却。冷却到适当温度后，按一定比例混合到已加工的曲面上，然后反复搅拌，使其混合均匀。”发酵”--将捣碎的肉末放入发酵罐中，用酵母在适当的温度下连续发酵一定天数，然后倒入二次发酵罐继续发酵，直到完全发酵完成，就成了酒醪压榨”-将发酵后的糖浆放入压榨机中压榨葡萄酒。滤布和酒盘要清洗干净，消毒彻底，酒要鲜红。”陈酿”--将榨出的酒放入贮酒罐，恒温保存。特别注意防止酸液。”勾兑——按照产品标准和包装要求勾兑陈酿葡萄酒。按照以上工艺操作，老酒可以酿造，但要酿出好的老酒，就要依靠酿酒大师多年积累的经验。

要满足上述六种工艺要求，您可以酿造纯即墨老酒。