新手没有经验，开北京蜜雪冰城店最棘手的4个问

一家蜜雪冰城店要想长久地经营下去，就需要不断的有人流量走动，这就需要有很多的消费者不断的来往了。那么北京蜜雪冰城店***棘手的4个问题，有哪些营销技巧?来看看以下这些方法。

一、特设菜单清库存

每天的推荐产品是大部分客人点的奶茶，因为费用不贵，所以很受欢迎。餐厅推出每天特定的套餐，要掌握3个原则：能大量采购的原材料、，仓库中库存品也可利用“今日特餐”来清理，就是利用前日剩下的材料煮出来的。

二、菜单不要多 在于精

许多北京蜜雪冰城加盟店在经营上发生问题，种类多而咋是很大的问题。菜单花样多，库存也会增多，进货时也颇伤脑筋。以简单的菜单，做出更好吃的菜肴，使客人的需要获得满足。同时，菜式简单才能精选材料及使单价下降，损失少，制作迅速，加快座位周转率，并使客人容易记住餐厅特色。

三、快上快离是上策

蜜雪冰城上菜快，使客人离去快，才能提高翻台率。服务员应巧妙地使客人快些离去。

方法有：在客满时，服务员应对新来的客人打招呼，在低峰时，则应设法让客人慢慢享用，因为客人带有这样一种心理，即客人越少则不愿上门，有客人在座，才敢放心进入。对于老客人，北京蜜雪冰城主管人员则应上前与之打招呼，征询客人意见;低峰时，则播放古典音乐或抒情音乐，可使客人延迟离去。每天也有2—3桌客源。

四、处理抱怨要周全

一般来说，客人对餐厅投诉，大致有以下几种原因：上菜太慢;菜中有异物;上错了菜等。北京蜜雪冰城主管人员应事先做出预防以及设计出万一不慎发生后的补救方法。要虚心接受客人的抱怨，冷静地处理，并给客人一定的补偿，而且愿意下次再来。

北京蜜雪冰城加盟利润分析

以上就是北京蜜雪冰城怎么应对***棘手的这四个问题，相信大家也都很明白了。还有疑问的朋友可以在下方留言咨询更多的信息哦。