无印良品开出全球首家生鲜食品店，跨界能否打破新零售业态

无印良品跨界做餐饮
就在2018年的3月20日位于日本大阪府堺市，无印良品开出了全球***家以“食”为主题的无印良品的商店，面积达4300平方米，是全球**的一家无印良品的店铺，店内采用的依旧是原木色的货架，搭配柔和的灯光布景。**的亮点则是引入了食品卖场的概念。里面不仅包含无印良品旗下的餐厅Café & Meal MUJI，还增设可提供现场加工的美食广场。
在这里可以和逛菜市场一样，买到比较新鲜的食材，并且还可以进行当场进行加工和试吃，甚至可以跟他们学着做，因为这里还专门设置了一个料理教室。在里面还有48个用餐的座位，还提供多种自制的熟食和饮料点心。

实际追溯到无印良品早在2001年就开始跨界做餐饮了，当时在日本开设了主打快餐和轻食的 Café & Meal MUJI。在2017年，在上海开业的MUJI Diner成为其全球**大型餐厅，在刚刚于今年1月开业的深圳MUJI酒店中，也附带了这样一个MUJI Diner餐厅。

2017年7月，无印良品在东京有乐町旗舰店中**引入蔬果卖场，开始做起生鲜食品的买卖。

而这次则是通过零售的手法，把餐饮和生鲜食品店结合的一种零售模式。

新零售正在打劫餐饮市场

2016年自从马云提出的“新零售”概念，从盒马生鲜到超级物种，这种线上线下结合的“超市+餐饮”的模式正在逐步的打劫着餐饮市场。

以堂食+外带+外卖+包装食品的零售化的模式，打通了前端出品与消费者的连接。同时这次的无印良品还加入了料理教室，难道餐饮的新零售将成为下一个风口？
餐饮新零售兴起背后的原因是什么？
一个模式的兴起前提就是流量的支撑，说到流量考虑到的肯定就是消费者，因为消费者就是流量的产生者。
主体消费人群的追求的消费场景多样化
我们说的***多的就是现在的主题消费者已经不单单是满足于好吃，而是在好吃的基础上追求消费的多元化，例如好玩，好看，体验性高，而餐饮新零售则是满足了消费需求的多元化。

如何**的满足消费者的多元化需求，则是餐饮新零售的出发点，满足了消费者购物，餐饮，还有体验，的多重需求。对用户画像已经是越来越清晰了。
众多人跨界做餐饮，为餐饮带来很多新的模式，新的玩法，但是综合起来的背后就是为了满足当下多元化的消费趋势，也意味着市场越来越大，同时也是一个亮剑的时刻，谁做的特别好，谁就能在这个大市场中分的一杯羹。