“国人快餐”品牌指定集团和合谷 教你如何让你的生意站稳脚跟

　　和合谷，“北京市**商标”“中国十大快餐品牌”，一个员工热爱、大众认可、业内推崇的餐饮品牌。目前，在北京、天津、河北、山西等地共有直营连锁店近100家。每一家生意火爆场景可见一斑！

　　和合谷每家门店的内饰风格都不一样，是将统一的古朴气质融合不同元素，以产生不同的风格与调性。每次看到和合谷的“门脸”是一种hin气派又时尚的感觉，古朴与时尚环保的装修，看起来一切都这么落落大方，让人心情舒适，食欲大增。

　　和合谷的菜品不仅新鲜而且快!

　　排了很长的队，还以为要等很久。测算了一下，从点餐到出餐只要不到3分钟的时间，心里还有一点点小窃喜。和合谷家菜品非常丰富，还分大小份，能适合不同顾客的需求。

　　都市生活快节奏的发展，使得速食主义逐渐成为社会日常生活的主旋律。然而生意火爆的快餐厅在高峰时间永远都在排队，所以，如何提高点餐效率就成了这些快餐厅的当务之急。

　　和合谷将“现做”这个概念呈现在了顾客面前，通过点餐模式可以让顾客进行自主选择的去“定制”套餐，比起一般的套餐制来讲，顾客的搭配选择更多，然后每个菜品都独立包装，不会有大食堂杂乱的感觉。**，根据顾客点单量和时令，定期更新新品和淘汰不受欢迎的产品。

　　效率高就意味着生意好的时候可以接纳更多的客人，这会让营收、坪效、翻台率这些数据上涨。

　　这种模式少了后厨一道工序，需要的人工仅仅是煮面、倒汤或者酱料，小吃、饮品和收银五个人力就可以走完流程。同时，在这个过程中，餐品都是直接呈现在顾客面前的，相比菜单更容易吸引顾客，形成多次消费，增加客单价。

　　和合谷的菜品一直保持美味的秘诀是

　　明星产品“宫保鸡丁盖饭”，经过秘制调料翻炒出来的宫保鸡丁鲜香扑鼻，让人恨不得立马吃到肚里。同时将鸡丁、花生、黄瓜和米饭放到嘴里咀嚼，柔软中带着酥脆的感觉，简直美味极了。

　　对中餐来说，标准化是一个很难的事情，而和合谷就完美解决了这个问题，“中央厨房+餐厅厨房”的“双厨房”模式一直被餐饮界称赞。即依靠中央厨房(加工配送中心)的自动化、工业化生产，通过冷链运输衔接终端厨房(门店后厨)的智能化、立体化烹饪，实现中餐的质量稳定、口味统一以及快速出品。公司拥有7000㎡的加工配送中心，集切配、熟化、灌装、杀菌、冷却、储存、配送等功能于一体。

　　从食材采购、刀工、调料等粗加工环节实现了标准化。比如，从食材的片、丁、丝、块明确标准化到多少立方厘米，保证炒制中成熟度相同。从调味料按比例制成复合调料，统一按标准剂量下发，避免因操作差异而导致菜品口味咸淡不一。