来源:老牛聊加盟 编辑:牧风 2018-12-11 16:24
我觉得吧,90%人都犯了一个常识性的错误,而且很严重。
正常情况下,我们先看好一个品牌准备开店加盟→然后了解加盟情况→签约→选址→营业。这个逻辑乍一听起来没什么毛病。
其实你仔细推敲一下,这里面问题就很容易被拎出来。
餐饮行业的442法则:想要经营一家成功的餐馆,40%靠选址,40%靠产品,20%靠经营。选址的重要性,有时候甚至超过的产品本身,这个道理大家都认吧。
我为什么说先选项目是不恰当的,**的原因就在于选址。
***:选址难、选址难、选址难
这个观点老餐饮人都知道,半年能找到合适的店铺就不错了,但是小白没有经验的啊,总认为先找一个靠谱的项目是***紧要的事情。
这个观点很好被改正,大家不都是想开店的人么。现在我们假设你已经选好了项目,该进入选址环节了。出去抱着选址的目的走一圈试试,看看理想跟现实的差距到底有多大。
有一部分人呢,加盟项目,钱也交了,一落地才发现店还没开,困难就这么多。早早就打了退堂鼓,钱你肯定是退不了的。你说这种情况能把餐厅做好吗?
让大家先去走一圈试试,也是这个道理,降低损失嘛!
第二:先试着选址,你才能做到心中有数。
相信大家的投资预算都是有限的,除去加盟费用之外,你还要准备房租、转让费、人员工资的费用,除此之外还要准备一定的备用金。
这篇文章里有清晰的介绍,大家可以看一下:
还有特别重要的一点,选择店铺不是根据你手里有多少钱来定的。
而是要根据利润表来综合分析的,如果营业额大于支出项,这个铺面是可干的。如果营业额低于支出项,干他干嘛?给国家做贡献吗?
这一点切记,这篇文章里也提到过,务必仔细研究研究。
如果你费用有限,又对整体预算不清楚,**因为资金有限导致选的店铺不理想,那么从一开始就注定了你的失败。
第三:先选址,再定项目,是***合理的。
选址选的是客流,不同的商圈对应的是不同的客流。如果你先把项目选择好了,那么恭喜你,你将处在一个极其被动的状态。
诶,今天看到一个商铺,又便宜人流又多,可惜是做快餐的,不适合我这个甜品店。
明天学校门口有个奶茶店要转让,机不可失失不再来。可惜,对不起,你选好的品牌定价太高端,不适合在学生商圈。
所以说,**的办法是什么呢?当然是根据选址,以及选址周边的客流,商圈属性,竞争对手综合分析,去倒退做什么项目。
好了,今天就酱。
如果你想从事餐饮行业,不妨出去溜达、吃饭的时候,多留意留意不同餐饮的经营情况,以创业者的心态去思考,为啥这家店这么火。为啥旁边那家店口味不差,生意都不行。
小本创业,小白开店加盟,宁可晚一年,也不能急一时。