新项目选址躲开这6个坑,你的开店成功率会翻倍

    很多餐饮创业者之前都是信心满满的，但生意不好就会陷入焦虑之中。促销打折、派发传单、外出学习……***终钱都花了，效果却没有多好。新餐厅生意不好的原因有很多，创业者会想到是产品、服务、名气等方面，但很少创业者会认为是自己的选址出了错。下面总结了餐厅选址的6个致命错误，希望能给大家提个醒。
 
    1.盲目进入新场地
 
    林西看中了一个新起的商场。商场规划得不错，周围看着也要发展起来了，而且进驻得早还能选一个好的铺位。林西十分心动，经过考虑之后，他将新店开了进去。
 
    但是，餐厅开业不到两个月他就后悔了，餐厅每天的营业额都不够租金。员工每天都闲得打瞌睡，服务员看着比顾客多。即使做了一系列的促销活动，人气还是起不来，甚至有时候一个晚上只接待一桌顾客……
 
    一个新建的十分优越的场地，各方面都很理想，但是生意就是不好，问题就出在招商的部分。因为购物中心资源整合不足，品牌落位规划欠缺，造成整个商场死气沉沉的。
 
    开发商为了扩大招商面积创造业绩，拼命利用空间做加法，牺牲了原本的功能定位，更不在乎已进驻商家的存活。品牌布局混乱，人流引导线被破坏，顾客感受不愉快；店家可见度不高，广告位设置不够等，***终造成了不少进驻的餐饮品牌关张退场。
 
    在二、三线城市，在建、待建、建成放空的购物中心很多，选址人应该更多地关注开发商的开发、规划、招商、运营、营销、物管等综合实力。千万不要被他的招商推广误导，要有自己的判断，宁可等开业后第二波品牌调整时找机会进入，也不要贸然***个吃螃蟹。
 
    2.贪便宜贸然进驻楼中楼店面
 
    餐饮老板希望将店面开进办公区的楼中楼，意在抢夺大楼内集中的人群，但这也存在一定的风险。
 
    首先，大楼内部各楼层的空置率，能否稳定在一个较低的水平；
 
    其次，大楼内人群的消费习惯如何，是更喜欢到周边换一下环境尝试新品，还是喜欢在楼内简单地吃一吃；
 
    第三，大楼周边是否有足够多的餐饮配套，自家的餐饮服务从菜品、环境、服务上是否能做出差异。
 
    此外，在纯办公区做楼中楼店，工作日的生意主要集中在午餐，而周六周日则几乎没有生意。如此短的营业时间给餐厅的营收带来了更大的压力。
 
    虽然，进驻这样的楼中楼，大多可以拿到优惠的租金价格或者支付政策，但仍难难以抵消以上种种风险。
 
    因此，做办公区生意，营业时间比较有限，再加上门店设立在楼中，更加无法将外界的人流引入。选择楼中店，要思考清楚，加倍谨慎。
 
    3.过分相信二房东
 
    很多铺面是掌握在二房东手里的。如上文***个致命案例所述，二房东也相当于一个招商经理，他的眼界和能力如何，同样影响到整个地方生意的好坏。
 
    在广州有一个案例，一个将2000多平方米物业承租下来的二房东，先是引入过气的服装销售店面，后来在过年的时候因为欠下巨额债务直接违约，索性丢下烂摊子不管，导致大房东强行收回房产，入驻的商家无辜躺枪，前期投入完全白费。
 
    在碰到这样的问题时，应该秉承下面两个原则：绝不和三房东签约；与二房东签约时，必须拿到大房东的同意转租证明书面文件。在选址的时候，不能感情用事，生意有很多风险，而对于能控制的风险，必须排除隐患。
 
    4.对商圈发展没有远期判断
　　
    选址看商圈，正如买房也要看城市的规划一样，一个过气或者即将过气的商圈是没有什么发展机会的。
 
    比如，前几年各批发市场形成的商圈十分繁荣，从而形成了批发市场商圈。但是随着线上购物的出现，批发市场的商圈就弱化了，或者即使有人流也不一定能形成餐饮消费的需求。
 
    因此，在进行餐厅选址的时候也要综合考虑一下商圈的消费力，符合你的餐厅定位，有没有你的目标群体，这个十分重要。创业者需要考察的是商圈的经营业态和聚集人流的对象，了解发展趋势和方向，对生意可持续性有所判断。
 
    5.选址分析停留在表象
　　
    什么是表象?你看到街上人来人往，看到大家大包小包消费，这些都是表象，也可能是假象。在一些人流量大、人员密集的地方，很可能这些人都是流动人口，进店的欲望和需求并不强烈。
 
    选址判断的标准光凭人流数量是远远不够的，还要考量有效人流。经济基础决定上层建筑，消费能力必须要和品牌属性匹配，才能**定位。
     
    6.贪图好位置却选择了畸形的房屋结构
　　
    一位餐饮老板曾经为了拿下一个位置**的铺面，选择了一个呈窄长形状的铺面。这个店原本是停车场的通道，由于地理位置实在太好，被加建改造起来做商业。位置虽好，可用户体验极差，结果经营不善。
 
    好的铺面是难得，但是如果不适合你的话，那么不要也罢。正如，有些位置很好的门店，但是租金却超出了你的承受范围，那么对你来说也不是好的选址。
 
    上述餐饮选址的六大致命错误，也是餐饮老板创业中***容易碰到、***容易犯的六大雷区。在餐厅选址的时候，切勿因为着急开业而在选址上草草了事，也不能因为省钱而在选址上贪图便宜，***终将对后续的生意带来持续、致命的伤害。