为什么餐饮开店加盟淘汰率这么高？什么原因呢

     餐饮项目开店加盟者众多，原因无非是几个方面，一是相对其他行业，餐饮门槛看似较低，有资金和好地段就可以；二是餐饮创业项目众多，从低到高，分门别类，宣传诱人；但是不

得不说，餐饮从业者众，成功者少，对于开店加盟失败的案例比比皆是，原因不外乎以下几种：


第1种 小瞧餐饮行业

　人们普遍认为餐饮门槛低，无非就是找个厨师，把味道做好，在成本价基础之上，把价格翻一倍，卖给顾客就可以了。

　第2种 把做餐饮过分复杂化

　很多想入餐饮行业身边有很多做餐饮都失败了，懂行的人劝他小心，因此，让这些想入餐饮的朋友心存疑虑，迟迟不敢迈出**一步。　

　那么，到底餐饮行业是如何的？新手朋友要如何进入餐饮行业？

1、切勿盲目开店

　用半年时间找在一家餐馆打工，对于打算依靠餐饮创业来解决生存和发展的创业者，建议大家先拿半年时间，去餐馆打工，切记，一定不能少于半年时间。

　不要觉得这半年是浪费时间，因为这个学习和积累的时间是必须的，差别在于你要么是在别人的店里完成这个前期积累，不需要冒风险；要么就是自己开店后，通过试错完成前期积累，这需要自己承担各种风险。

2、从小店开始

　完成由外行到内行的过度如果不想给别人打工，一定要自己开店，对于可能的风险无所谓，那可以采取另外一种方式，那就是从一个小店开始，通过小店来“犯错”和“纠错”，以完成餐饮经验的积累，完成由一个外行到内行的  过度，为下一步做准备。

　**，必须要强调的一点是：不管是给别人打工，还是自己当老板，你必须明白餐饮是个“勤行”，需要你全身心的投入，扎根于店内工作。

　建议：

　1.核心产品自己要掌握每一个细节，并且能做到持续创新。

　2.财务和采购要规范，不是记录，是要形成财务报表和进销存管理。这直接决定了你能否盈利。

　3.多研究顾客。你没法让所有人都喜欢你的产品。找到喜欢它的那群人，针对他们做营销，维护好就行了。

　4.对行业和市场保持敬畏心，不行就撤了，熬是熬不出头的。很多开始说不差钱的**都没熬下去。