2018年开餐饮店_餐饮店经营技巧问答合集

小编整合了大家之前在我们网站咨询的问题，首先是本人为各位补充的一些问题：

1.咨询问题注意什么?

A：请不要再提类似：

请问我有三十万我应该怎么开店?你好，地铁旁边有家很不错的店，我应该怎么开店?我有个很好的idea,不好意思我不便告诉你，请问我该怎么开店?我觉得港式快餐非常好，我应该怎么开店?我店已经开了，我应该怎么赚钱呢?我的小伙伴已经同意和我合伙了，我应该怎么开始呢?近生意一直不好，一直找不出原因，请问先生如何迅速的提高销量呢?请告诉我详细的方案?!!

首先，并不是不乐于给各位提供咨询，但是很多的朋友所给的信息太少了，涵盖又太广，简化下问题大概就是我该怎么开店，我该怎么赚钱。

2.毕竟在方面涵盖比较大，那么在大家提问的时候问题应该怎么问?

其实，这个应该是一个很简单的事情，但是很多人并没有做好，为什么?没有用心。

比如“请问我有三十万我该怎么开店。”如果我真能够提供你一个能够落实的答案，那么我这个答案是无价的。

那正确的问题应该是什么样的呢?

1.我有三十万

2.我预期的面积是50平

3.我的理想是开酸奶店

4.我的理想装修是XX风格

5.我的定位是快捷走量主外带副堂食

6.如果可以附加更多的信息。

那这三十万预算够不够呢?如果不够我应该怎么入手呢?

像这样的问题，回答者就大概了解对方情况，对症下药，提供解决方案。而不是医生我病了，请务必帮助我，还有我应该怎么长生不老。(如果你什么都不知道，自己想做什么都没有明白，那么说明你有太多属于自己的事情没有去做，没有去了解去考察，与伸手党有何异同?)

3.请问服务重要还是产品重要?

此类还有地段重要还是营销重要还是管理重要还是。。。。这个问题可以类比于，手重要还是脚重要还是眼睛重要还是耳朵重要。其实都重要!

4.但是明明某家店位置(服务或产品或管理)奇差，可是为什么没有倒呢?

为什么有些人没有脚、没有手、没有眼睛都能活得好好的呢?

5.但是明明某家店位置(服务或产品或管理)奇差，可是为什么依然开得那么好呢?是不是说明，那些因素并非必要条件?

没有脚、没有手、没有眼睛确实可以生活，但是如果有脚有手有眼睛，生活会不会远比没有那些来得好更多呢?

5.但是明明某家店位置(服务或产品或管理)奇差，可是为什么依然比正常的店来的好呢?

那为什么依然会有那么多的残疾运动员呢?你是否发现这些运动员将自己的特长发挥呢，虽然并不健全，但是他们至少有很快的速度、 灵活的手或犀利的眼睛呢，也许你应该认真观察，那些店成功之处必然有做 的地方。如管理、服务、产品等。

6.那您这不是和前面的矛盾了吗，我只要专注个某个点做好就可以了?比如环境做好，服务做到好?

那是不是你的父母赋予了你健全的身体，你不要，非要自断身驱，这不是练辟邪剑谱啊。我们确实可以在某些方面多付之力，但成功的往往是内外兼修，各方面都健全的情况下，在某个点下功夫，才是所谓专注某个点做到 好的正确意思。

7.员工上班如何不与客人共用同一个厕所?

餐厅一般有员工更换服装的地方，仓库、休息室、经理办公室等，想上厕所，把工作制服脱了，就可以跟客人一样，大摇大摆如厕。

为什么不建议店外公共厕所呢(如商场的公厕)，因为很容易给人印象以为这家店的员工在偷懒，说明管理不好，产品也一定不好，因为制服在公共产所是非常醒目的。

8.员工流失的特别快怎么办?

员工离职的原因有很多，可能是薪资不高，待遇不好，气氛不佳，离家不近，生活不便，老板太帅等等。

可能需要你找出问题，对症下药，餐饮人员流动其实是比较正常的现象，如果流动率过高，务必要找出原因。构建家一般的同仁相处环境，体谅和关怀员工等老生常谈的问题，看下自己有没有做到。那有没有通吃的小技巧?

a.尽量招外地的员工，外地员工与本地员工相比，更希望找到一个稳定的工作，由于生活圈相对较窄，接触其他雇主的机会并不多。而本地员工除了上述，常常有“家”这个强大的恶魔，人的惰性一旦有处可按放，那便是懒病发作的温床。

b.员工宿舍设施到位，生活环境要好，长期摊销成本并不高，与高流失率相比的损失，沧海一粟。让温床成为制约的把柄，让向往飞翔的愿景扼杀在沙滩。我们往往用一个不人道的字来形容：驯。

c.提倡员工相亲相爱，但不能实质的谈恋爱。

以上就是小编整理的有关大家咨询的问题，有些问题小编也确实像为大家解决可是提出的问题小编实在是无力下手，不知道从哪些方面解决，所以以后大家在提出问题的时候尽量多给一些条件信息，这样小编给您的回复才能更准确。