餐饮加盟店经营：注重产品品质和餐厅营销

面对当下多如牛毛的各种餐饮加盟店，想要在这激烈的市场竞争中胜出占据市场份额，就必须掌握一定的经营知识和技巧。关乎餐饮加盟店经营好坏与成败的因素，还需注意产品的品质与餐饮营销活动。

凡是火爆的餐饮加盟店消费定位都是很精准的，定位包括产品定位、消费定位、服务定位、环境定位四个主要部分。现在的消费者依然是以性价比来评价餐厅好坏的，味道越符合消费者的口味；价位越低；环境越好（或幽静、或时尚、或嘈杂）只要能有一定的特点，让消费者感觉耳目一新；其具备火爆的条件就越成熟。

餐饮加盟店的定位决定你选择什么样的顾客来你的餐厅消费，餐饮作为一个与每个人都息息相关的行业，应该选择什么样的客户群体呢？是胡子眉毛一把抓，还是选择一定的目标客户？无可争议，餐饮行业也要选择好自己的目标市场，做好餐厅的定位，只有这样才能牢牢的抓住市场的脉搏。

餐饮加盟店的位置、产品都已确定，接下来就是营销手段了。餐厅营销是一个出奇、创新、震撼的眼球工程。***近，在餐饮行业流行着一个很怪的现象：无论连锁餐饮、老牌餐厅，还是新创品牌开业五折优惠，有的是一个月，有的动不动就是几个月颇为吓人啊。这样的促销活动会给消费者带来什么样的影响？促销结束后餐厅的火爆生意能维持多长时间？等等诸多问题，尚不明确。

餐厅营销活动不能以不盈利赔本赚吆喝来实现火爆，餐厅的营销活动要以开发新顾客维护老顾客，增加营业额为目的。未来的餐饮营销不能在时间大的发优惠劵、打折这样简单的活动了，他要有新意，要给营销活动注入更广泛的内涵。很多人还记得雕爷牛腩开业时的内测活动、黄太吉的吃货英雄帖等等。这些营销活动结合了或游戏的营销方法、或嫁接了知名的故事情节、或与某种文化相结合、或是一种新颖的流程性活动，都给了消费者一种与众不同的感觉。

在民以食为天的时代背景下，如今越来越多的人开始投身餐饮行业做餐饮加盟店生意，这也使得餐饮行业竞争愈发的激烈，如何在这激烈的市场竞争中胜出，不仅要做好产品品质服务，做消费者喜欢的，还要做好餐厅营销活动，提高竞争力。