开餐饮加盟店如何做好竞争对手调查？

我没说知己知彼才能百战不殆。想要在如今这强手如林的餐饮竞争市场中胜出，每个创业投资者在开店之前或是在经营过程中都要对所处行业的竞争对手有了更详细的了解，是非常重要的。竞争对手状况调查主要包括以下几个内容：

餐饮加盟店竞争对手调查1．竞争密集度调查

竞争密度在很大程度上影响餐饮加盟连锁店的经营方式和利润。竞争密度是指同类型餐饮门店和相关行业营业点的个数以及本ⅸ域内餐饮门店的总座位数。通常来讲，竞争密度越大，竞争就越激烈，利润就越低。

餐饮加盟店竞争对手调查2．同行业基本情况调查

它包括：

(1)本地区餐饮门店的类别、风味特点及企业寿命：

(2)各类餐饮门店的成长性：

(3)各类型、档次餐饮门店的价格：

(4)本地区餐饮企业的分区格局：

(5)各餐饮门店的营业状况。

3．竞争对手客源情况调查

主要包括：

(1)各类餐饮门店接待能力与客源数量的比较；

(2)客人来店主要曰的、顾客构成状况以及从职业、身份、年龄、结构看各类客源所占的比重。

餐饮加盟店竞争对手调查4．竞争对手产品状况调查

(1)餐牌以什么产品为主，是以咖啡为主，还足其他饮料为主，还是以西餐为主，产品组合是否齐全；搭配是否合理。

(2)产品的主要特色是什么，是否受到消费者的欢迎。

(3)竞争对手新产品推出速度如何、在产品推陈出新的过程中有多少产品是保持相对的稳定的，占多大比例。

(4)从产品制作的几味、外形、色泽等角度看情况如何，是台能保持一定的稳定性，口味特点是什么。

(5)产品的定价策略和方法。其目的是：

①进行市场渗透，扩大市场占有率；

②继续保持高品质的市场产品和服务形象；

③短期内所实施的促销策略。

(6)要注意分析竞争对手产品价格的构成，也就是高、中、低价格的不品各占的比例为多少。

(7)餐饮门店的服务状况如何：服务员的细致程度、礼貌礼节、反应能力、出品速度、年龄结构；员工整体素质、员工整体稳定性、是否受过良好的培训并体现出一定的专业化水平。

餐饮加盟店竞争对手调查5．竞争对手的广宣活动

(1)竞争对手在哪些媒体上做广告，是否定期推出，所占的版面、具体内容；

(2)竞争对手在视媒体所播放广告内容、次数、播放时间；

(3)除了观察竞争对手广告播出时间长短，还应了解竞争对手广告覆盖面及其受众，并推算其成本；

(4)跟踪观察和分析竞争对手所选择各种传媒的组合，如：电视、报纸、杂志、广告牌等运用的组合搭配情况；

(5)注意了解竞争对手通过传媒所影响的受众，并确定是否带有明确的定位，有何特点；

(6)竞争对手的广告诉求点在哪里，竞争对手所采取的措施是否与其原有经营思路和市场形象相吻合；

(7)竞争对手是否有隐含攻击信息，对本店是否造成影响；

(8)竞争对手的广宣效果，对本店是否会造成影响。

餐饮加盟店竞争对手调查6．对竞争对手经营能力的调查

(1)竞争门店的组织架构、管理体制；

(2)竞争对手的领导群体来源，所受教育、门店管理经验和经营理念、工作作风、个性和意志力；

(3)竞争对手的出品部门负责人个性、创新精神、市场意识；

(4)管理层的更替及内部综合管理能力。

开餐饮加盟店，之所以做好竞争对手状况的调查，一方面是对开店之前的选址时必须考虑的一个因素。在所选地点，任何一种形式的竞争都是值得考虑的，这可能意味着一个潜在的绝好地点，同样也可能会是一个很糟糕的地点，另一方面在后期经营过程中遇到的各种困境能应对自如。