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蛋糕店的营销之道

来源:加盟网 编辑:加盟君 2021-06-30 12:52

大部分行业都有一个淡季和旺季的销售特征。蛋糕店也不例外。旺季销售,生意自然不会差,可是面对淡季销售,如何提升店面销售业绩,就需要一定的营销手段。

蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。每年6月到8月是淡季,从下半年11月开始则进入旺季,因此店主设计相应有效的营销手段,是蛋糕店的生存之本。

蛋糕店营销方式1. 可在店内配置两张造型别致的座椅,让购买点心的顾客能落脚慢慢品尝,从而强化小店的服务功能。

蛋糕店营销方式2. 基于竞争的需要,小店可推出与蛋糕并无太多关联的休闲食品,以形成新的利润增长点:比如在夏季推出冰粥和刨冰。

蛋糕店营销方式3. 手推蛋糕车营销。

案例:天津的李铁开店之初生意冷清,于是他订做了一个手推蛋糕车,每天装上一车产品,下午5点让店员推到附近的菜市场叫卖。无论顾客是否购买,均可试吃,到6点左右,会有大量的上班族涌入菜市场买菜,人在这个时间段比较饥饿,免费品尝试吃产品后,顾客通常会更加饥饿,便陆续开始有人购买,李铁也靠此方式积累了他的***批客源。

蛋糕店营销方式4. 打造一个响亮的宣传口号。

案例:昆明的周俊开了一家小型蛋糕店,产品配置和价位比较普通,开业半年来,月利润一直维持在3000元左右。为了突破现状,他开始重新分析市场,小本创业的短板在于资金有限带来的无特色。朋友提示他,如果不能从产品本身下手,能否用一个震撼人心的口号来包装小店。周俊仔细思考后认为,时下消费者追求健康养生,不希望摄取高热量的食品,于是周俊在店内店外打出了“健康蛋糕每***”的口号。同时,他在每一款蛋糕、面包上注明原料、生产日期以及对身体的益处等。顾客进店后,店员会简单地向顾客介绍健康蛋糕的概念。由于迎合了顾客的心理需求,小店的生意逐日兴旺,目前每个月纯利润已达到1.3万元。

蛋糕店营销方式5. 节庆销售。

在旺季的几个节日里,可以根据每个节日的特点,采取灵活的节日营销。

譬如,端午节前可在蛋糕店外贴一张“告示”,说明小店将于端午节当天限量推出一批纪念端午节的食品,数量有限、价格低廉、先买先得,并且买即赠送精美礼品一份。节日当天,店内可推出各种与端午节相关的产品,如栩栩如生的屈原蛋糕、小船蛋糕、粽子蛋糕等,礼品则可提前在当地小商品市场购进。

如今各行各业竞争激烈,面对强手如林的竞争市场,已不再是传统的酒香不怕巷子深,再好的产品也需要营销以达广而告之,提升店面销售业绩。以上总结的关于开蛋糕店营销小技巧,希望能为经营者提供一点帮助!

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