餐饮饮食消费特征分析

做餐饮生意，***为关键的首要条件，是做好目标市场的分析，不同的消费阶层对市场的需求是不同的，餐饮企业可以通过确定各个细节市场的顾客外出就餐次数，进行定量分析，做出餐饮产品的特色制定，来达到餐饮经营的良好效益！

顾客的饮食消费与其他消费行为不同，有其特殊性。要进行顾客定位，首先要了解顾客饮食消费的特点。

饮食消费目的的明确性。人饥则求食，渴则求饮。人们饮食消费的目的非常明确，而消费的随机性和冲动性较少。

饮食消费的直接性。到餐饮店用餐必须由消费者本人亲自到场，而不能像其他商品那样可以请人代为购买。餐饮产品是由有形实物与无形劳务结合而成，顾客对餐饮产品的消费过程与餐饮产品的生产过程同时进行。餐饮企业只有不断提高服务质量，才能使顾客满意。

餐饮消费的多元性。人们对餐饮产品的要求早已不是仅仅限于果腹，能菜点、饮料的物质需求，更注重精神上的需要和精神上的满足。

饮食消费的重复性。饮食需求是人类生存的基本需求，一日三餐，天天如此。饮食消费具有重复性与同期性。

做餐饮生意不同于其他行业，如今餐饮加盟连锁店层出不穷，要想在众多的餐饮店的激烈竞争中成功，必须进行准备的市场定位，清楚自己的目标市场。正确的市场定位加上良好的销售策略，相信实现餐厅盈利不难！