餐饮企业如何塑造好口碑

在激烈的餐饮竞争中，拥有好口碑的餐饮企业将立于不败之地。消费者外出就餐越来越多根据口碑来选择餐厅，且本着资源共享的精神，这种口碑通过消费者的传递让更多消费者信服，且不断吸引新客光顾消费。对于餐厅来说好口碑居高不下还将降低餐厅的营销费用，带来更多的销售业绩。可以说餐厅都想获得消费者芳心，塑造好口碑。那么塑造好口碑的方法都有哪些呢？

“好吃”是餐企的立足之本

当消费者来餐馆吃饭时，倘若菜肴本身就不好，那么不管你营销做得再出色，即便刚开始生意很火爆，也不过是昙花一现而已，不久就会被消费者抛弃。只有你的菜肴足够美味，能满足顾客的味觉与视觉双重需求，才能得到他们的认可。由此可见“好吃”才是餐企的立足之本，同时也是关乎到你餐企未来发展的主要因素。中小餐企与那些高档餐厅相比，本身就不占什么优势，所以我们更应该要在菜品味道上用心钻研，敢于创新，尽量把饭菜做到***，才会赢得消费者的胃与心。

巧借营销来树立餐饮品牌

传统餐饮和互联网餐饮相比，弊端在于没有互联网思维。如果将传统思维做餐饮比作内功，那么互联网思维做餐饮就是外功。很显然现在早就过了“酒香不怕巷子深”的时代，做餐饮一定要巧借营销来为自己的树立餐饮品牌，才会赢得大众的一致好评。想要做好营销，我们在前期策划的时候内容必须要“有趣”，***好能引起消费者，比如可以是免费领取半价优惠餐券，抽奖免费试吃新品菜肴等形式来吸引消费者，就能调动他们的参与性，只要你的活动足够具有诱惑性，这些顾客就会帮你转发，进而实现口口相传的目的，让更多的消费者到店用餐。经营餐厅***不要单腿儿走路，认为只要内功强大生意就会红火，唯有内功与外功双管齐下，学会两条腿走路才能越走越稳。

学会投其所好提升忠诚度

过去开餐厅做生意，只要饭菜好吃就会有食客登门就餐，而现在时代变了，消费者的饮食需求和思维都发生了改变，如果你跟不上他们的脚步，就要被大众所抛弃。对于年轻人来说，他们爱健身，热衷娱乐八卦新闻，追求高品质生活，只要我们学会投其所好，便能提升他们的忠诚度。既然年轻消费者喜欢新颖奇特的东西，那么我们不妨就在服务、用餐环境和点餐方式这几方面做创新。譬如餐厅的主题可以是日式小清新，亦或是动漫风格，把传统纸质菜单替换为电子点餐，提供个性化服务，同时还需要不定期与这些顾客在社交平台上进行沟通互动，这样就能将他们发展成为自己的忠诚顾客，愿意常来到你店里就餐。

你要相信互联网思维带给餐饮更多的不是经营方式的挑战，更多的还是口碑上的挑战，越来越多的新餐饮人正是把握住消费需求心理，打造餐厅的好口碑通过互联网形式散步开来吸引新客光顾，长期以往，餐厅和顾客之间的互动，顾客和顾客之间的共享，更有利于好口碑的传播来来。当然啦，好口碑的塑造必须要立足于产品、服务等关键要素，不断增强顾客的忠诚度。