来源:加盟网 编辑:加盟君 2021-06-29 13:31
民以食为天,被誉为朝阳行业的餐饮行业,餐饮创业项目成为了很多投资者的创业项目。但开个餐饮店并不是你所想象中的那么简单,如果你想成功创业,餐饮创业还是有很大学问的,像餐饮店的产品口味,餐饮店的选址等等,都是要仔细考虑的问题。
餐饮创业项目之开餐饮店的技巧——控制口味
艾德熊中国公司倒闭就是因为美国总部停止供应招牌产品——雪山乐啤露,自己又没有开发能力而倒闭的。做餐饮,口味这关一定要过,就算自己不会做,但是口一定要刁,起码找个好厨子的能力要有。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味,起码不要被人说不好吃。
餐饮创业项目之开餐饮店的技巧——店铺选址
有了好口味,加上好选址,基本就成功了一半。至于怎么选址,就要做好自己店铺产品的分析,分析主要消费群体是什么人,是中年人,还是青年人,还是女孩,还是学生,是情侣,还是上班族他们的比例各占多少,人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么,生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少,上午中午下午的人流特点是什么,这些店铺的销售高峰期是什么时段,都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少?如果这些都调查完了,可以你对自己项目的特点,比如说在什么样的地段位置,多大的店面,根据客流量大致分析,就能知道开店***的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。
餐饮创业项目之开餐饮店的技巧——开店预先模拟
既然前期工作都做了很多,根据自己的预算,把一项一项可能发生的费用进行分解,各个环节需要投入多少。比如说房租,就只能投入4万,那就根据4万的预算去找房子,因为前期的考察,也大概都知道什么房价了。比如明显4万租不到100平米,就不能按照100平米做方案,就餐区要占多大面积,多少座位。店内人员工资多少预算多少,食材成本多少,盈亏保本点是多少。
餐饮创业项目开个餐饮店的技巧——人气
开业后,人气***重要。经过调查,吃东西的时候选择店铺,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下,人去人多的地方;都是同样口味的店铺,人去吃过的地方;口味一样,人气一样,人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。在实战中,见效比较快的拉人气的办法,是头一个月五折,第二个月满100返100,第三个月满100返50午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。
创业想做餐饮项目,想成功开餐饮店,其中的经营之道,投资者必须要了解并灵活运用,好的创业项目加上得到的经营方式,方能在这强手如林的餐饮市场脱颖而出。餐饮创业项目想做好,以上介绍的几点经营小技巧,大家可参考,额希望能为你的餐厅经营提供一点帮助。