来源:加盟网 编辑:加盟君 2021-06-29 13:31
餐饮创业中,我们往往片面的追求产品的口味,特色经营和口碑效应,却往往忽略了餐饮行业的商业素质。这里所说的素质是一个综合性的概念,包含很多方面。
餐饮业的竞争实际上也是餐饮从业人员的竞争,特别是从业人员商业素质的竞争,素质是一个综合性的概念,它包括人的道德、才华、知识、观念、能力、行为、反映等多方面的因素,餐饮从业人员的商业素质是指他对经营餐饮业的正确认识、思想观念、必备的专业知识和业务能力,业务技能等多方面的综合体现。
主要是经营经商素质、“口碑”公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服务素质、烹饪专业知识素质、烹饪技术技能素质等。这些素质的表现主要贯串在服务于宾客的思想、观念、方式方法的全过程中。
可以看出,做餐饮创业,除了产品、口碑、品牌等这些因素,还要注意餐饮的商业素质。一个餐饮企业的经理、主管、公关、厨师、服务员的素质直接影响企业经营的好坏。餐饮企业要发达,要保持永远立于不败之地,就必须培养好一批高素质的人员。