运营一家万州烤鱼的重要因素有哪些？

万州烤鱼的出现为人们快节奏的生活带来了便利，因此在市场上得到了不错的发展，这对投资者来说自然是一个不可错过的赚钱商机;但是在开万州烤鱼加盟店的时候，很多的商家没有任何准备就贸然行动，结果是可想而知的，那么你知道决定过路客来万州烤鱼加盟店消费的重要因素有哪些呢?

决定过路客来万州烤鱼加盟店消费的重要因素有哪些

一、门头很重要：因为它是视觉点万州烤鱼加盟店经营者如果仔细观察会发现一个有意思的现象，如果客人是低头进店里的，那么他基本上是老客人或正在吃饭的客人。如果客人是抬头，还东张西望，基本是新客人。所以，对于新客人来说，门头格外重要。那么万州烤鱼加盟店在制作门头时需要遵循以下几点要求：

1、门头信息要清晰、清楚

门头上的信息要能够清晰的传达到消费者脑中。特别是新客人次来，东张西望，他们通常眼看到的就是万州烤鱼加盟店门头，借助门头的信息来帮助自己做决策。所以，门头的内容一定要简练，不需要的内容一律删掉。门头的字体一定要清晰，有些设计师为了表现自己的“创意”，把字体设计的太过于艺术或抽象，让人读不懂。看了半天，不知道你叫什么名字，甚至还不知道你卖的是什么?你给消费者麻烦，消费者也给你麻烦——我去别家吃。

2、门头信息要齐全

门头信息一定要保证：品牌Logo+品牌名+品类名的基本组合。有些品牌的门头，只写了品牌名称，没写品类名称，这就让消费者头疼，消费者连你是谁都不知道，又如何谈购买消费?而Logo的本质是为了帮助品牌更方便更快捷的被消费者记住。如果找不到好的图形设计，也可以空着。然而有些万州烤鱼加盟店，特意去创造一个Logo。反而增加了消费者的记忆成本，其实是不利于传播的。

3、门头要匹配人均

有些万州烤鱼加盟店经营者觉得把门头装修的高端大气上档次，有利于生意。然而，实际上是如果门头的质感和人均相差太大，对自己并不是一件好事。比如说明明是人均50的万州烤鱼加盟店，非整个高端门头看上去像300块。结果真正人均50块消费能力的客人，又被门头给吓跑了。而习惯300块的消费者感觉这里挺low，真的是两头不讨好。所以，门头的质感和人均一定要匹配。

二、门口组合：临门一脚的重要性

门口组合指的是：迎宾员、广告牌、等位道具，3者的总称。他们是对门头内容的补充。

1、门口广告牌：第二视觉焦点

当消费者读取完门头信息，感觉有点意思，他的第二视觉点一定看的是门口。如果有广告牌，通常先看广告牌，第二才是迎宾员。因为大多数人“相信自己看到的”。而这时候广告牌的作用就是对门头信息的补充和解释。

2、重视迎宾员：增设岗位及培训

客人看完了门头和广告牌，还在考虑，这时候心理活动通常是在比较和选择。而选择站在原地思考，说明你至少有50%的机会。这个时候正是迎宾员上去拉客的好时机，吃饭不是买房子，不需要花费时间深思熟虑。往往迎宾员几句话介绍菜品特色和新活动，这桌客人就来了。所以万州烤鱼加盟店要增设迎宾员岗位，并且要挑机灵、形象好的迎宾员加以培训。确保迎宾岗位有充足的人手，并且提高随机客人的转化率。

3、等位道具：安抚客人留下

只有万州烤鱼加盟店内客人坐满了，等位道具的作用才算发挥。等位道具有必要的座椅、饮料、小吃、菜单、杂志、WiFi等，这些都是有利于消费者打发时间的，并且这些是辅助迎宾员把客人留下来的重要道具。

三、O2O维护——年轻人更相信自己

现在会有一个很有意思的现象，就是如果年纪比较大或者不太习惯用手机的消费者对这家陌生的万州烤鱼加盟店产生了兴趣，他通常会直接去问迎宾，你家什么菜好吃，多少钱啊等等……明白了就直接进去。但是如果是年纪比较小的消费者对这家陌生的万州烤鱼加盟店产生了兴趣，他通常会当场打开手机看大众点评或者美团看评论，看招牌菜。

四、明档厨房：无声的两面性

有明档厨房的万州烤鱼加盟店要用好自己的明档，尽量把它放在门口显眼处。当你的厨师衣着整齐在干净的厨房间里工作，这本身就是一个无声的吸引。

决定过路客来万州烤鱼加盟店消费的重要因素有哪些决定过路客来万州烤鱼加盟店消费的重要因素有哪些?希望大家能够在实际运营的过程中把以上这些技巧好好的运用起来!