南翔小笼新口味要成网红了

典型的南翔小笼，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，每只褶达十四以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状。吃时戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，慢慢细品，正是一口上海风情。现在，在南翔小笼馒头制作技艺的第六代传人李建钢的带领下，古猗园餐厅推出了两款新口味小笼，开卖不过一周，就受到吃货的喜爱，口碑不错噢。据说，这两种新品小笼，仅卖两个月，要吃趁早了！

咸蛋黄口味，名字上听起来很大众，但绝不是像粽子、月饼里那种干瘪瘪的味道，在看似小清新的外表下，咸蛋黄与鲜肉融合得天衣无缝。一口咬下，浓郁的汤汁包裹着咸蛋黄馅儿，好吃不腻。

香辣口味，辣而不猛，香辣味浓，爽口不油腻，很是开胃！

现在古猗园餐厅还限时推出时令桂花茶，取餐厅自制的糖桂花，用沸水冲泡，浓郁的桂花香气扑鼻而来，其独有的香味和味道，让人回味，使人怀念，在唇齿间让桂花的香味再次绽放！

价格：

原味小笼  30元/笼（16只）

咸蛋黄鲜肉小笼  38元/笼（12只）

香辣鲜肉小笼  38元/笼（14只）

桂花茶  5元/杯

南翔小笼包新口味要成新网红了，快来尝一尝吧。近代小笼包都以上海南翔小笼包为标准，据说它初的创始人是百年前的点心店店主黄明贤，后来他的儿子才在豫园老城隍庙开设了分店。而且这小笼包开始是叫“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼包”，后才采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，叫“南翔小笼包”。

小笼包的历史可上溯至北宋，尚有类似的“灌汤包子”流传至今。清代道光年间，在今常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证，但普遍认为现代小笼包与北宋时期的“山洞梅花包”和“灌汤包子”有着传承上的渊源关系，在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门，千百年来传承一直没有断绝，并在各地得到了创新和发扬。常州万华茶楼在清代道光年间的“加蟹小笼馒头”，上海南翔镇的黄明贤在1871年创制的“南翔小笼馒头”，包括清代光绪年间流行于无锡惠山秦园一带的无锡民间小笼馒头，及开封、天津等地近代创制的小笼包，都各具特色。江南一带的常州、无锡、上海、南京、杭州、芜湖等地都有着悠久的小笼包烹饪历史，现存着不少以小笼包为特色的百年老店。

自50多年前有中国移民在西班牙经营中国餐馆开始，中国的小笼包也开始在西班牙食客中享有盛誉。西班牙语菜单上的解释是：“中心加肉的中国面包”。由于美味可口，有的西班牙餐馆或酒吧也出售类似中国小笼包的食物，但被叫做“西班牙产中式夹肉面包”。

自从20世纪90年代后，中国移民大量进入西班牙，中国饭店也如雨后春笋般地遍地开花，小笼包是每家饭店必备的主力食品之一。不过那时的小笼包已经不再写成“小笼包”，而是被写成“小龙”。有的写“中国小龙”，有的写“上海小龙”。对于这个“小龙包子”，西班牙语的注释更绝：“加中国龙肉的小面包”。