餐饮未来10年发展：有机遇也有挑战

老一辈的人说现在的餐饮行业太复杂，跟以前不一样了，就好像断了线的风筝，速度太快，随风肆意摇摆，稍不注意，连风筝的影子都找不到。是啊，时代发展太快，餐饮市场也随市场变化而变化，新出生的互联网餐饮的推出，让很多传统的餐饮人乱了阵脚，没有了方向，不知该自己如何下手。未来的该如何发展，还能从中淘的万斤吗？

如今餐饮一方面是用坚持传统的餐饮人，一方面是运用互联网兴起的餐饮人，假如想要在未来餐饮界有立足之地，可以尝试将两种餐饮模式合二为一，那么你的餐厅才能够得到持续的发展，不会因此而遭受毁灭的打击。

今年的高考首次迎来00后，而00后是“千金难买我乐意”的践行者，愿意为了情怀、逼格等付出溢价，诸如环保有机、天才甜品师、***设计师等标签都有可能吸引他们的好感，并且为之付出更多的金钱。与此同时，“颜值即正义”的时代已经来临，并且不可逆转，在未来即便是吃个饺子撸个串串也要讲究逼格、讲究调性。因此在未来五年餐饮行业发展趋势将呈现出门店小型化、菜品精美化、价格大众化、服务自助化、环境简单化其次再是管理标准化的趋势。

精准的数据运营

现在是餐饮行业的时代潮流，而且，有很多的餐饮企业抢先占领数据化的大道，就比如现在许多的各种模式，它的目的万变不离其宗，主要还是吸引消费者，怎么操作方便怎么来，通过合理化的数据运营管控，更可以知道客户的喜好，从而让自己店的战略策划进行改动，营销活动也可以使多样化。

产品的定位

现在餐饮呈现多样化的时候，你需要明确自己产品的核心竞争力在哪，然后可以比别人更吸引顾客，把一个产品做到精细化，然后再品种化，如果你好高骛远的想抓住更多的消费者，那么你肯定会失去更多的消费者，毕竟现在已经不是大而全的消费时代了！

餐厅逐渐智能化

机器人餐厅也将升级，其他智能工具也会将越来越多的出现在现在的餐厅中，现在除了机器人服务员外，机器人大厨、机器人点菜员、智能餐桌、动态墙面等加入餐饮行业，在增加用户体验的同时将减少大部分的人力，

空间舒适化

如果是出去吃饭，不管是谁都喜欢在舒适的环境用餐，那就要从你餐厅的定位人群来设计你餐饮店的环境。餐饮如今已经跨入3.0的新时代，竞争愈加白热化，如何在残酷的商战中以个性化、品质化、场景化的视觉表达突出重围？

品质健康受欢迎

现在餐饮店爆出：地沟油、添加剂、农药等等严重问题，从而使自己的店面做死。由于生活水平都有所提高，大众对食品的健康安全问题起到了重视。明档厨房的全面覆盖也让消费者更放心的就餐，另外，绿色食品：无添加、无农药、无公害的食材越来越受到广大消费者的欢迎。

餐饮行业有机遇的同时，也伴随着更大的挑战，那就看你如何把握这个趋势，抓住这个机遇了，未来的发展前景依旧广阔，只要紧随市场的发展，那么你的餐饮店就不会默默无闻，

希望各位餐饮人在2018下半年能够有个新的机遇。