餐饮行业未来发展方向以及未来三年餐饮市场的预判

中国餐饮市场经过多年的改革和发展，已进入一个新的阶段，随着信息化的发展，互联网变革的不断深入，市场竞争的形式也发生了许多新的变化。

经营趋势一：消费网状化

市场无限细分，不仅仅是按照目标人群、就餐目的、主陪关系、就餐时间、菜式风味、地域特色、就餐方式、档次风格等划分，而且按照就餐者外部条件与心理感受而进行经纬状无限细分。

经营趋势二：品牌后移化

由菜式品牌、厨师品牌向企业品牌、服务品牌转变——企业品牌对线下菜式的包容度将会逐步增大，联合品牌、子母品牌、复合品牌、背书品牌等多品牌模式将会成为大型餐饮企业选择的品牌模式。

经营趋势三：人才培养校企化

向工业企业学习，规范管理，标准化，制度化，流程化，餐饮从业人员素质和人才培养逐渐成为制胜法宝，实行定向委培，岗前定向实训，校企合作为广大在校生创造了绿色就业、创业平台!

经营趋势四：经营连锁化

连锁经营必然成为餐饮企业规模化的必由之路，但连锁餐饮未必一定是简单的单店简单复制——可依据区域、地点、空间(面积)、目标人群等进行形变变魂不变的灵活组合。

经营趋势五：扩张资本化

随着中央厨房以及上游供货商的产业链成熟，更多大型餐饮企业介入团膳业务，区域加盟、整合等形式将会助力餐饮企业快速扩大规模，获得资本市场青睐。

经营趋势六：安全结盟化

餐饮企业的食品安全问题不能全部依靠产业链的无限延伸来担保(不符合社会化大生产的进步趋势)，主材直控，上下游结成战略同盟，分工协作，严格把控。

经营趋势七：饮食低碳化

绿色健康、节能环保的概念将成为餐饮业主打。餐饮企业在内部水电成本上涨、外部环保卫生要求不断提高的背景下，一方面会促使餐饮企业在环境卫生和节约能源方面下功夫。

经营趋势八：溢价服务化

“只吃贵的，不吃对的”一定时间内仍会存在，但绝不会成为大趋势，综合性价比合理乃大势所趋;品牌、菜肴、环境、服务将成为餐饮企业溢价盈利的根基，靠酒水赚钱的模式走不远。

经营趋势九：营销网络化

互联网、移动通讯将给餐饮企业带来巨大冲击，甚至会改变餐饮企业游戏规则与行业格局。

未来三年餐饮市场预判。

1接下来的中国餐饮，将是一个加盟市场风口爆发的黄金时间。

理由很简单，其他淘宝，快消品，等等成熟行业的创业机会将越来越少，这些人要生存必然有一大批人往将往餐饮行业转行。因为餐饮行业看起来还是很美好。只不过这个风口机会只属于这些盈利能力较强的创新型品牌，以及规模过百的连锁加盟品牌。

所以，老餐饮人的机会来了，如果要做加盟要迅速的集中资源跑大规模，形成头部效益，将稳稳的赚五年以上的钱。

2餐饮行业必将规模化集中

在接下来三年里，中国过万家的连锁品牌将出现十个以上，过千家的连锁品牌将出现几百个以上。

理由也很简单，越来越多的资本将进入餐饮，同时也绑架着这些品牌跑大规模，形成马太效应。

3餐饮市场将进入一个大量品牌细分和品牌创新的时代。

理由很简单，一些其他行业的人带着科技互联网等技术和概念等体验，融合跨进餐饮来打劫，从品牌出生的那一刻就带有创新的基因。

其次，当生存环境和生存结构发生变化，必然倒逼一些老餐饮人谋求创新。新一轮的市场必然呈现百花齐放的竞争格局。

当市场竞争格局一边是供大于求，一边不断有外行杀进来搅局，一边是三高一低的压力，一边是大品牌的高速扩张，对于一些低于市场平均价值，或者无法提供差异化的价值餐厅，自然逐步进入各种打折促销，以及抽血式的价格战，终逐渐退出市场。

餐饮行业不断的发展，不断的壮大，加盟的优势逐渐被大众知晓。越来越多的人加入到餐饮创业潮流中，从运营角度说，加盟的优势能帮助创业统一规划管理，那些没有经验的创业者来讲是不错的选择。而从市场的发展前景来说，的优势是能完成快速发展，节省了宣传等一系列额外费用。对于餐加盟来说，无论是从任何角度去分析都有强大的优势!