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餐饮成功之道:一分耕耘一分收获

来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-06-11 16:03

如今的市场变得非常的热闹,开店就倒闭的事屡见不鲜,一夜之间连锁店遍布全国各地也很常见。百年老店似乎已不再被广大餐饮人追捧,一夜暴富正在冲刺着每个人的脑壳。市场真的就允许这样吗?餐饮行业成功盈利的规律到底何在?所谓的餐饮成功之道又是什么,今日我们一起来揭秘!


餐饮

好品类促进创业成功


牛排和卤鹅是高价值品类,、烧烤是大众品类,小龙虾和牛蛙是夜宵网红产品。它们的品类选择不同于前两年很多跨界者为品类创新而创新,寻找的品类赛道一定要足够宽,有足够的群众基础,市场教育成本低。然后在这个基础上,再进行品类细分,找到差异化的优势。 比如外婆家快餐,开创养生快餐新选择,创下了一年开满1365家分店,彻底引爆该快餐品类,又比如一锅两头牛火锅,以筋头巴脑火锅为卖点,养生锅底绿色食材,开业天起就获得成功,是大家喜欢的牛肉火锅类中的品牌之一。


模式和食客体验的创新


“高颜值”成为餐饮品牌引流利器,背后拼的则是场景设计和模式创新。现在很多餐饮除了打怀旧风还有打文艺风的,无论哪一种都能吸引消费者前来,如果你的店内设计够新颖,菜品味道够可以,那么还愁店内没客源吗?


餐饮加盟


好吃才是真正的王道


前端的品类聚焦、高颜值负责把客人引进门,而真正能决定他们重复消费的,还在于后端的产品和供应链。 之前很多网红餐厅的爆红爆衰,被人诟病的还是“不好吃”,但背后考验的其实是出品标准化和供应链系统。这两年的新锐黑马们看重和改善的重点就在于此,也是它们区别于传统网红店的发力点。有的店铺为了一只龙虾会不惜前往日本、法国、西班牙、美国等地寻找素材,这样的“较真”怎能不火呢。


创新永远不是形式的改变,没有对过去深度解读的创新无疑是空中楼阁;市场允许一夜爆红,但,你要给一个爆红的理由。产品不论模式、形象、推广多么的花哨,终还是要由味觉来评判。


餐饮的市场的发展是模式变了?消费者变了?市场变了?还是竞争环境变了?都不是主要原因,一分耕耘一分收获,这才是成功路上的有效捷径!只有脚踏实地,跟随市场的发展变化而变化,深得消费者认可才能更好的立足市场,从而获得更多的认可!


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