一个中国人都爱吃的美食：面条

现在有很多种类，上海的面条很新鲜。面条是面条，汤是汤，原料也采用新鲜原料。所有的面，不同之处在于浇头，面的名字，味道，都取决于浇头。配料可以做得很好。有一家面馆，一碗招牌卖88，名字是八仙过海。它大约有八种复杂的材料，如鲍鱼扇贝，烹饪原料，滴在面上，然后穿过海洋进入八仙。面条也不是没有，碎猪肉、芥末或三面面条。但总让我觉得味道更糟。

自己家做的面喜欢把面条和调料混合在一起。普通的面条也是一种味道很浓的汤。当饿的时候，我喜欢把它当作夜宵。将油倒入火中，加入绿色蔬菜，翻炒几次，加热水，然后加入面条，滚水，调味。因此，面条很的很美味。虽然这个方法很简单，但是不同的人在口味上的差异是相当大的。一家小面馆，做面条的阿姨做起来很容易，但做出来的味道很特别，而且自己根本做不出那个味道。时隔多年，这碗面条的味道依然鲜美。

山东的面条，汤里没有橄榄油，连一点油星都没有，也没有味道。因为山东人把面条作为主食，需要配上菜才能吃。

同样是北方，陕西的面就特别好吃。在有着丰富的意大利面文化的城市里，也有许多面。如果去到西安，必须尝一下那里的面。陕西的面，会配上竹笋，竹笋又嫩又软，面条又厚又滑。当你吃它的时候，会发现它像一个巨大的宝藏，吃完以后非常温暖。

梁实秋大师说，每个人都吃面条，但很多人都没有吃出面条的味道。他一直在世界各地寻找面条，以及面条的口味。

很久之前，那时流行契约婚姻。女性候选人的标准是房子里有几间瓦房，几头猪(有母猪);对于男人选择女人来说，通常有两个要求:臀部大，易于生娃，手和脚适中。结婚前，女人必须到男人家里去看房。这是调查的后一个关键。然而当时的女人必须的有一个要求，就是得会做面。

有一种干面特别好吃。干面从锅里出来，白得像扬州的干丝，云南的干面，滑得像宁波的粽子，硬得像龙口的扇子，面非常长，捞面的时候得站起来，举起你的手臂来捞面。

面除了好吃营养美味以外，还有保健的功能。三伏天吃面有啥好处？三伏天温度高，人体大量出汗会损失不少维生素B和钾、钠等矿物，和大米相比，面粉中的蛋白质、维生素B和多种矿物质都更多，加上三伏天正好在小麦收割之后，用新小麦磨成的面粉做热汤面吃，养心除烦，营养丰富，味道鲜美，所以在夏天更多的人会选择吃面。三伏天吃面趁热更好？天气热，人们偏爱吃凉一点的食物。但是你知道吗？热面更加有利人体健康。热天吃热面的好处：温度较高，吃后出一身汗，有驱邪排毒的效果。软和好消化的特性，适应夏季的胃部机能状态。汤面的汤有利补充水溶性的营养成分。

简简单单做出好面：葱油拌面食材：生面条200克，食用油1汤匙，葱一小把，酱油2汤匙，糖、盐少许。做法：1.一个锅里煮面，一个锅里小火热油，油热下入葱丝，炸出葱油香味，待葱变色后，倒入酱油，酱油比油多一些，用筷子搅拌防止糊锅，熬煮片刻后加入加少许盐和糖，把葱捞出备用。2.把煮好的面放入葱油锅中，搅拌使面条均匀上色，盛出，在面摆上炸好的葱即可。

西红柿鸡蛋打卤面食材：生面条100克，西红柿1个，鸡蛋1个，香菜1根，葱一小段，盐、酱油少许。做法：1.西红柿洗净去皮切丁，香菜洗净切段，葱洗净切末，鸡蛋打散。?2. 炒锅热油，烧至5成热，把鸡蛋液倒入锅中，炒熟，盛出。3. 锅中放油，烧至5成热，放入葱末小火炒香，放入西红柿丁，炒出西红柿酱，点入酱油，再放入炒好的鸡蛋，翻炒后加入清水、盐，大火烧开，放入香菜，面卤就做好了。4. 烧水煮面，将煮熟的面条捞到碗里，浇上做好的西红柿鸡蛋卤，即可。

扁豆焖面食材：细的生面条300克，扁豆200克，蒜3瓣，里脊肉100克，油4汤匙，酱油2汤匙、料酒1汤匙，糖1茶匙，八角2颗。做法：1.蒜去皮切末，肉洗净切片，扁豆洗净切成手指长的段。2.热锅烘油，蒜爆香，肉煸熟，放入八角，倒入酱油、料酒、糖，再放入扁豆煸炒到半熟。倒入开水没过扁豆，保持中火。3.细面条蒸熟用筷子或手抖散平铺在扁豆上，盖上盖子焖。4.等到锅里的汤要烧干了，揭开盖子，用筷子抖散面条，顺着锅边绕着四周倒水，水面不要没面条。5.用手将水一点点滴淋到面条上，盖上锅盖，焖上10～15分钟即可出锅。