回忆中的那碗来自重庆的面---渝和记面庄

巴蜀有很多美食，在美食之都重庆，有一种食物可能比火锅更受欢迎：面。“小面”这个词在重庆出现，是重庆当地风味面条的总称。在重庆，很多人早上起床的件事就是吃一碗热腾腾的面条，于是美好的***就从一碗小面---开始的。

巴蜀早期的一些人，就像五丁六酱，炭炉碗筷，面条蔬菜混合，放到肩膀，敲了敲竹笋，使用继承了祖先的独特的做法，走街上巷，叫喊买卖成年子女听声音呐喊，喜欢鲜辣美味便跑出门外去买去吃，大人小孩听此声音犹如麻辣鲜香浸透全身，定得来上一碗，方才心满意足，这就是无法追溯到底有好几百年历史的巴渝名吃“担担面”。

重庆渝和记面庄经过多年来的发展，通过众多经验丰富的专家研制“担担面”“麻辣面条”系统研究，广泛收集民间配方，“担担面”“麻辣面条”技术，并且对各种肉丝面条调味料分别进行了合理的分配，形成自己独特的调味料生产核心技术。渝和记面庄调味品系列产品集“担担面”“麻辣面条”的各种风味特点为一体，搭配协调。

重庆渝和记面庄面条汤以其鲜红的色泽，独特的特点，口感清新别致，每个人吃完后的特点很是一致，是消费者鲜红的双颊的呈现。

面条配蔬菜、香菜和牛肉。味道浓郁的肉酱和辛辣的味道。气味不能停止。回到两年前重庆的早晨。还有米粉哦，据朋友说米粉味道不错！ 面佐料用于餐饮，使公司在这一领域已具有 的地位，这是对传统面食调味品的一项重大革命，不管是在味道的协调统一和方便、卫生方面其意义都非常广泛、深远；旗下麻麻鱼府在2009年开始建店，现已有近百家，口味的特有，广受消费者认同；旗下重庆小吃店在2010年开始建店，虽然发展时间较短，但一直保持着店开在哪里就会火到哪里的原则，成为了行业的新秀。

公司自成立以来，一直致力于川渝传统酿造调味品的研究，特别是在鱼调料、串串香和麻辣面方面已取得突破性进展，生产的家用佐料以麻麻鱼调料、酸菜鱼调料、麻辣无情、串串香调料和麻辣面调料为代表，在色、香、味、形及品质方面已走在同行业前列，凭着“今年过节不吃鱼，吃鱼就吃麻麻鱼”的广告语，已经在民间广为流传，成为了家用调料的。

渝和记面庄产品齐全，秘制造料，出餐快速，一日三餐都盈利。渝和记面庄简单流利的操作办法，成熟的单店管理经历更吸收了众多面食投资者加盟，在业界已初具影响。

渝和记面庄开展至今已在全国具有连锁店300余家，遍及全国23个省、市、自治区、直辖市。渝和记面庄公司下设有市场部、筹备部、营运部、督导部、物配中心、直营中心、行财部和占地60亩的物料消费基地等完善的效劳支持体统。公司愿和一切饮食运营者携手共进，为将渝和记面庄打形成与重庆火锅同受群众欢送的又一餐饮品牌。

渝和记面庄不时完善双赢加盟、前期效劳支持、后期营销筹划、技术培训维护等完善的特许加盟体系。使渝和记面庄一跃成为川渝两地的实力面食特许企业，并在湖北、安徽、广东、四川等地成为口碑较好的全国性面食知名品牌。渝和记面庄加盟，无需专业技术，规范化操作，投资灵敏，1-2即可开业盈利。

渝和品牌单店树立于2000年，在2005年正式注册公司，旗下的“渝和”记面庄早在2005年拉开连锁加盟序幕，现已开展到近7百家连锁加盟店。渝和记面庄秘制的面佐料消费中心技术给予了各加盟店有力的支持，特征鲜明的面品深受广阔消费者喜欢。

渝和记面庄曾经推出了特辣佐料、中辣佐料、微辣佐料、清汤佐料、山珍佐料、胡辣香型佐料、烧菜佐料等系列。目前渝和记面庄推出了不同口味的佐料制造，公司的餐品系列曾经开展成和记面系列（包括米线、刀削面）、炒饭炒粉系列、套餐系列、凉卤系列及风味小吃系列，餐品不时更新改良。

渝和记面庄为了满足全国各地消费者在口味上需求细分市场，渝和记面庄在保存渝和记面重庆特征风味的前提下，佐料研发中心对佐料成分停止调整，以更好的顺应当地的饮食习气，如油量的调控、胡椒量的调整、辣椒量的调整等。在店的运营过程中，我们也会依据顾客的反应意见，再停止调整，逐步将配方规范化。