怎么才能提高餐厅的翻台率？还是要看细节！

翻台率是什么，小编在往期的内容介绍里面都是有提到过的，像不少的餐厅衡量自己餐厅好不好的同时，就是要看翻台率，说到这里的话，您也能知道这个要素的重要性了吧。那么，怎么样才能个提高自己餐厅的翻台率呢，小编觉得您看完下面的内容 差不多也就清楚了。

一、产品强大、客流有一定量，这是保你翻台的“根”

菜不好吃、没有客户流的餐厅，先不要考虑翻台率这件事，没人，翻的什么台，能保证上座率就不错了。

所以，谈翻台率的前提，就是先专注产品口味和质量，形成口碑，加大客流，这是翻台率的基础性保证。有客流再来说翻台，有翻台再说翻台率。

二、上菜、传菜等环节控制时间，服务效率是提升翻台率的制度保证优化客户用餐时间，重要的举措就是严格控制各服务环节的时间，甚至通过精细化管控压缩服务环节的耗时。

从内部节省时间，即使遇到顾客不愿走的情况，也能把单张台位翻台时间“抢回”一些，实现节约翻台时间的目的。

所以，从上菜、传菜、收拾台面等环节，特色餐饮店都要严格控制员工的服务时间，确保效率为翻台率服务。

三、提供增值服务，得让客户等位“不嫌烦”

这个不多解释，需要排队的餐厅越来越多，都有自己的“花招”让顾客在等位时享受自己的服务，想想这方面的专家“海底捞”，你就明白了。

四、端茶、倒水等服务技巧不只增加客户粘性，还能优雅地“撵人”

在用餐高峰期，遇到食客用餐完毕，但不买单离席的情况时怎么办?这个问题可能很多生意好的店面都会遇到。说实话，没有良方，但有方法。

五、桌椅板凳选择有门道，餐厅设施是提升翻台率的“前哨”

很多餐厅经营者在门店设计时可能容易忽视一个问题，就是桌椅的组合、装修风格，甚至门店音乐的选取都会一定程度影响翻台率。

另外，不带扶手的木凳舒适度不高，时间长了“腰酸背腿抽筋”，肯定能助其翻台，而双人沙发如果组合出现，顾客如果遇到情侣，其对面的那个沙发很可能没人坐，这对情侣还可能因为舒适度在这里“休息”***。

总之呢，要想让自己的店有高翻台率，就不仅仅是要保证菜品的好吃了，同时呢这上菜的速度也是要控制好的，另外呢，还有些细节问题，就是桌子椅子这些元素的选择与摆放，这是跟用户用餐体验相挂钩的。