来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-06-23 16:28
之前听说了一种说法,说做吧就要懂得变通不能一个点上面死磕。某些事例确实是这么体现的,比如说这个促销方法行不通,肯定是要换一个的。可是在我们网站内有了新的观念,有时候吧,做餐饮还真有几个“死理”比较管用!
首先,模式创新的决心要“死不瞑目”
一般来讲,餐饮运营中宝贵的莫过于适应顾客消费特点的业态模式,业态模式不适合当地顾客的消费习惯,餐饮企业一般很难生存。一道菜或几道菜不合顾客口味并不可怕,可怕的是餐饮模式与消费需求大相径庭。任何一个成功的餐饮企业,无不对经营模式的创新保持“死不瞑目”的恒心。“没有,只有更好”不仅仅是口号,具体到餐饮业来说,更是经营者必备的心态。
其次,餐饮老板要“死不悔改”
某种程度上说,经营是一项系统工程,刚开业就希望一夜成名的想法不切实际。对于小成本餐饮加盟店的经营者来说,从进入餐饮业的天起,就应放下架子,踏踏实实地熟悉采购、烹调、营销、管理等相关事项。不下一番“笨功夫”,不可能取到餐饮运营的真经。
餐饮专家认为,缺乏一线打拼经验的老板,其操盘水平、行业眼光、经营意志、运营方法等不免要大打折扣。读了几本餐饮业图书就入市的做法,由于缺少实践做参照,风险性太大。所以,作为饭店的投资者,餐饮老板一定要认清目标,无论遇到多大的困难,都必须坚定不移,“死不悔改”,拥有不达目的不罢休的气魄。
后,管理要“死不讲理”
作为餐饮日常事务的决策者,餐饮上要应对投资者的各种要求,下要满足员工们的多种愿望。但是,若有哪个总餐饮想八面玲珑、四处讨好,结果往往是事与愿违,员工会给出“耳根子软”、“没主见”等评价,管理工作更不会有太大起色。
与此相反,餐饮人此时若改用“死不讲理”的管理风格,虽然有时未必会赢得普遍的赞誉和肯定,但只要能充分体现***的主观意志,强化管理目标的信念,至少能避免员工之间踢球扯皮、没有效率等状况的出现。当然,此处所说的“死不讲理”有个前提,那就是餐饮人本身要心中有数,而非为所欲为的“蛮不讲理”。
怎么说呢,不分析还不知道这几个死理还真有点用处,小编看了上面的内容呢,总结出几个道理,吧,做创新是餐饮老板一直要走的路,必须树立心态;第二,认定目标之后一定不能动摇;第三,在管理上面要尽可能树立权威!这样一来,开真的就是信手拈来的事情。