新形势之下，餐厅要怎么创新经营

面对的动向更新，餐厅不做点什么可不行。不少餐厅老板就像借着创新经营谋求比较好的发展，可是创新经营要怎么去做呢？已经有不少人到我们网站里面留言询问啦，小编这就来为您解答相关问题。说起这个创新经营，您得先看看自己要往方向去走，这样才能够找准突破口。

，建立复合式多角经营方式，挖掘多种经营渠道

饭店餐饮要在竞争中生存发展、占有一席之地，除了深入研究市场、全力营造市场外，还要采取灵活的销售策略，拓宽经营渠道，开展综合经营，提高综合效益。建立复合式多角经营方式是灵活开展经营销售的良好策略。

通过举办丰富多彩的活动搞活餐厅的经营。饭店餐厅部门利用各种类型的“特殊活动”，活跃就餐气氛，增加餐厅和饮食的吸引力以招徕顾客。在举办各类活动时，饭店首先摸准市场，吃准行情，根据不同顾客的特点和爱好，制订出有的放矢的经营战术。

第二，开辟旅游饭店餐饮经营的社会化、大众化道路

随着餐饮市场消费观念的变化，旅游者由崇尚豪华转为务实；再加上近几年反腐倡廉运动的开展，高级旅游饭店不得不考虑开拓大众市场。以“物有所值”的产品、合理的价格吸引大众消费者。过去大多数旅游饭店餐饮市场定位单一，局限于高档消费者，造成普通市民对饭店餐饮产品抱有戒心。而社会大量的独立餐厅则以其灵活多样的经营、多档位的价格优势吸引了众多游客和市民。面对这一现实，旅游饭店必须在发扬饭店环境、设备、菜肴质量之长的同时，调整产品结构，制定面向大众的多层次价位，积极缩短与大众的距离。

第三，增加餐饮文化内涵，提高饭店餐饮品位

设法增强饮食产品本身的文化内涵。色、香、味、形、器、名、时、养八大方面是饮食产品本身应有的主要特点，其中蕴函着丰富的文化内容。从菜品本身来讲，它的起源、烹制、风味都有一定的文化背景，特色小吃经营者可以通过对这些菜品文化背景的研究，结合史料记载，运用现代烹饪技术推出具有民族特色或异国风情的丰富多样的宴席。如在各地广受欢迎的宫廷菜肴、。同时把各类“文化菜肴”认真地讲解给餐厅服务人员，通过服务人员向客人提供菜品的文化价值，使客人在物质和精神上都得到满足。

总之呢，一家餐厅要是想创新经营方法的，步就是要做好自己的餐厅定位，是想走大众路线还是其他路线，同时呢尽可能地丰富自己的文化内涵，这样一来，餐厅品味的提升也能够带来不少的消费群。