外行人做好餐饮的好办法

作为一个外行人，当您想进入一个新行业的时候，总是会学习一些这个行业的信息的。那很多人都会说简单，非常好做，于是每年大批大批的投资商进入餐饮行业，我们没有统计过，但是多年后，还有多少人坚守在餐饮行业，小编并不清楚。那外行人如果真的想要进入餐饮行业的话，那您不得不了解一些基本的信息了。

首先解决“钱和人”的问题：常言道，兵马未动，粮草先行。开店前自然得先凑钱。要开一家25—40平米的小店十万多元应该够了。另外，餐饮是个高压行业，一个人扛所有问题是很难受的。所以我还是建议找几个要好的兄弟来合伙，一个好汉三个帮。对于员工招聘，如果早期有合伙人，那么合伙人就自己干小二、跑堂、大厨之类的吧！如果需要招聘，那么渠道有：网络招聘、店面上贴招聘信息、回老家搞人以及去特定店铺挖人。

低成本选址策略：出租还是转让？选店。基本上十万块钱的资金量对黄金地段也可以死心了，在黄金地段租半个马桶位还差不多。门面有两种，一种是出租，一种是转让。这里面不一样的地方是，出租就是把门面租给你，你自己得出钱搞装修搞一切。转让则是这个店原来就在营业了，出于某种原因原经营者想把门面转手。老板在转手的时候就有可能把他原来的设备、装修都留给后面的人。

所以，接手转让的门面就存在着所谓转让费的问题。转让费可能包括：原店主剩下的租金、设备、原有的装修甚至包括原来的营业执照等。对于餐饮新手，可以接手转让的门面，因为转让门面各项条件都是现成的。如果接手新铺子，那就可能还涉及装修与设计、厨房改造(比如电力、煤气)等。这些费提高了成本，很有可能是早期创业者承担不起的。

另外，转让费也是可以谈的，不要被原店主开出来的价钱吓到。重要的是，不管租什么样的门面，一定要直接和房东签租房合同！商铺常见的租金支付方式有押二付三、押一付六等。常见的是押二付三。当然这也是可以谈的，对创业者而言，理想的方式当然是押一付三呢。

很多的加盟品牌公司，要求开店的时候，都是可以签几年的合约的，这都是很正常的，就是加盟商自己创业，也是这么做的，毕竟未来的房租很可能会上涨的。所以一些品牌公司在开直营店的时候，一次性都租很久，像加盟公司的话，在西单的店面都租了很多年的，所以您也要慎重的对待自己的店面租金的问题，这不仅仅是钱，还有后期的发展。