餐饮店的经营良策应该如何制定?

想要让自己的餐厅能够朝着标准化发展，那么制定经营策略就是必做的一项工作。要怎么去制定?从哪几个方面去做呢?7878i网查了查相关的资料吧，能够下手的地方太多了，比较基础的呢，小编倒是觉得有这么三点，不仅实用吧操作起来也不难，接下来就是你们学习的时间啦!

1、合理的价格是赢得大众就餐者的重要因素

以比较低廉的价格得到比较丰盛的食品固然使就餐者心满意足，付出高价得到了珍品同样使人感到满足。问题并不完全在于价格的高低，关键在于价格的合理。这就是“满足原则”与“小遗憾原则”的交叉点。低价并不意味着损失，通过降低餐饮成本，薄利多销，饭店同样可以实现其目标利润。通过节假日、生日庆典推出适合大众消费的产品价格已成为目前北京各大高级旅游饭店争取客源的一大价格策略。利用价格的灵活性还可以平衡饭店餐饮部门清淡时段的营业收入。为了鼓励清淡时段大众消费者走入饭店，饭店可提供价格优惠或适当的折扣。

2、制定适应我国目前餐饮市场发展的餐厅经营策略

饭店经营的终目标是利润，其主要任务是将自己有形和无形的产品销售出去。这就要求饭店餐饮部门必须深入了解消费市场，在市场定位上坚持“解放思想，实事求是，一切从实际出发”的原则，从市场、消费者和饭店餐饮经营的实际出发，制定出适应目前餐饮市场发展和竞争的经营策略。

3、服务程序设计也是影响服务水准的重要因素

它可以保证服务规范化的正确执行，同时还有利于提供高效率的服务。而高效率的服务不仅使顾客满意，还保证了餐饮部门的成本控制，对降低餐饮产品的成本有着重要的意义。餐饮部门要针对不同餐厅、不同产品、不同场合制定完备多样的服务程序。自助餐厅需要简单、一致、方便的服务，相反扒房则需要较为复杂的服务程序。服务程序也不应是一成不变的，根据场合适当变通。当需求量大的时候，可以减少某些服务步骤，提高服务效率，保证服务质量。这样员工清理餐台和重新摆设餐台的时间就会减少，餐厅得以快的速度来迎接刚刚来到的客人。

这么说，要制定经营策略是要从价格、服务等方面去下手，不少消费者进店消费除了易被品牌或者味道所吸引，更大的原因是实惠，这就不难理解有所谓的价格战了;另外的话，这个服务也是近些年食客比较重视的地方。所以人制定相关的策略的时候，是需要掌握些开店技巧的，毕竟这市场常变，需要切合情况去运用。