从实际的案例当中看餐饮店如何成功经营

的失败案例那真的是比比皆是啊，不仅仅是个体户，还有一个的，还有名人的，还有有实力的，但是都存在失败的案例，我们今天当然不是来跟加盟商说这个失败很多，然后让加盟商对餐饮行业没有什么信心的，主要还是要跟大家说说这些项目都是为什么失败的，然后让自己规避这些的风险。

食品安全是餐饮品牌头上的一把利剑：民以食为天，产品不止要好吃，还要安全，就拿一夜之间就倒闭的一笼小确幸来说，有消费者反映在一笼小确幸用餐之后，出现了腹泻的症状，有食物中毒的症状。还有很高兴遇见你出现的老鼠门、包括加盟店后厨的事件。都说明无论是多大的品牌，多么火爆的店，一旦触碰到食品安全都有可能是灭顶之灾。小则元气大伤，大则整个品牌倒闭，关店。

把餐饮的根丢了，一味的制追求爆红：以近倒闭的赵小姐不等位为例，当初凭借着丈夫送给妻子的结婚周年礼为他们的宣传点，但是很多人去了之后都反映菜品口味茶、性价比低，一个餐厅包装的再好根一定是要有的，而餐厅的根就是产品。产品不好，再多的营销包装也只是风靡一时。还有韩寒的很高兴遇到你，依靠着明星效应，开业不久就受到很多人的追捧，但是依旧是产品的功力不足，甚至是食品安全都堪忧，无奈只能走向倒闭的路。所以想要红，首先就是要产品的功力深厚。

服务意识差：去到一家餐厅吃饭在用餐过后对友人的描述的三个问题就是“他们家菜还行，环境还行，服务还行”，作为重要的三个点，但是服务问题是很多餐厅都存在的问题。这一点在消费者那没有得到好评，就会举步维艰。

说到服务的问题就不得不说倒闭的金钱豹了，搜索他们的餐厅，大都是服务意识差，服务员都不怎么搭理消费者，更有直接在门口围堵消费者，态度十分糟糕。时间久了在消费者的心里就默默的把你放在黑名单了。还有倒闭的这家黄记煌的餐厅也是顾客反映上菜慢，同时服务员态度特别不好。消费者去餐厅用餐，一是品尝美味，二是感受服务，三是体验空间。三者是缺一不可的。

每一个点其实都可以找到失败的案例，同样也有做的好的案例，但是如果让加盟商一开始就把这个项目做的很好的话，那肯定是不现实的，毕竟难度很大，所以加盟商在开始发展的时候，一定是要有所取舍的。但是看了小编所说的内容之后，您还需要在一些薄弱的方面加强。