店长新员工培养四步法 如何经营一家店铺

一般来说来新人后,都是有老员工带的,为什么要店长亲自上阵呢?刚开业的餐厅人手不足,店长亲自带新员工也很正常.而且如果条件允许的话,店长带新员工的效果会更好!但店长的工作比较多,没有那么多时间精力,怎么带新员工才既有效又省力呢?今天7878i创业网给各位店长说说.

店长在带新员工的时候,要先厘清目标——员工想从训练中寻求什么样的支持,以及员工的具体情况:比如某个人已经饿得不行了,那么那个人需要的不是做饭技巧而是一碗饭同样的道理,有人落水了,需要的不是高技巧的游泳方法而是一个救生圈.因此,作为店长要先弄清楚这个新员工懂什么,不会什么,有什么优势和缺点,再来教他.

1、让他做

一些新进员工会犯 经验主义 的毛病,习惯性地按自己以往的思维处理事情,甚至自以为是.这时我们首先要做的是了解员工的真实水平, 好的办法就是 你做我看 .不是一开始就告诉对方应该怎么做,所谓 不愤不启,不悱不发 ,先让对方在真实的状态下把自己的优缺点展现出来.尽量不要让他只是嘴巴讲讲,要做出来.

2、定方案

根据新员工的表现,店长可以知道他欠缺的地方,因此可以确定培训的内容的框架.这时店长要根据人员自身的特点和目前任务的需求,对培训内容按照优先顺序排列,不能用蛮灌的方法,要讲究循序渐进.

3、做给他看

要让新员工意思到自己的问题,什么方法都不如店长示范给他看更直接,做完后大家一起寻找差距.店长要注意此时充当的是引导者而不是教育者的角色,寻找差距的目的是要让对方发现努力的方向,而不是彰显店长的自身实力.

当差距明确后,此时需要店长对如何缩小差距进行解读,回答 为什么 和 怎么做 的问题.在解读之前,店长要注意站在员工角度,把即将要解读的内容能带来的好处和利益传达给对方,能提升说服力,达成沟通效果.

4、让他再做

实践是检验真理的 标准,说一千遍也不如实实在在地动手做一遍,而且是说完就要做,要趁热打铁.在演练中再次发现问题,纠正偏差,再让他重新做一次.这个环节是将 你 的知识和技能转化为 他 的 关键的环节,一定不能草草了事,要保持足够的耐心.

以上这四点虽然看起来比较简单,但是很少有人能静下心来完全做完已经把方法告诉大家了,您可以选择尝试这种方法,7878i创业网还为大家整理了开技巧,感兴趣的朋友可以点击查看.