餐饮行业实施单品战略之后 应该怎么办？

企业要一直不停的发展,才不会被取代,要是止步不前的话,相信很快就会被取代,所以很多餐饮企业的决策者,也是在不停的寻求突破,一些靠着单品战略发展起来的人,想要稳固自己的品牌,但是不知道该怎么样去做,可以看看公司是怎么样做的啊.您或许还能够学到一些,不过那个不是的做法,还准备了一些别的发展方向供您参考.

因为单品战略成功几率比较大,众多人一旦成功后,紧接着下一个问题就来了.又有人切分你的市场了.以毛肚火锅为例,虽然巴奴没有开进上海,但是市面上已经有很多品牌在举着毛肚火锅攻占市场,而且效果还很不错.不仅如此.企业一旦达成既定目标,下一阶段的任务不可谓不重.作为掌舵者如果把握不好方向,这艘大船很有可能顺着浪潮开进了瀑布里摔个稀烂,也不能安于现状,因为逆水行舟不进则退.

方向1:拓店.这个没啥好说的,既然从0走到1,剩下1到100,就是选址开店再选址开店的节奏.中途打磨修饰自己的模式.累是累点,但是心里美啊

方向2:升品类.如果你不想趟资本的浑水,又开不了那么多店,建议是尽快做好单品升品类的准备.乐凯撒起初以榴莲披萨打响市场,站稳脚跟后,不断吸纳各个行业精英,扩充自己的产品线.现在的乐凯撒虽然以榴莲披萨着名,但来乐凯撒吃披萨的人已经不仅仅吃榴莲口味的了.

方向3:加盟.你既不想扩充品类那么累,前期又没有拿到天使人的钱,还想赚快钱.摆在你面前的要么把品牌一次性卖给别人,就像去年红极一时的 仰望包脚布 .要么就开放加盟,十几万也行,几百万也行,价格看你自己怎么定,反正单品加盟快.

以北京为例,簋街上胡大龙虾,远近闻名,慕名而来的食客多到凌晨还能排队.而龙虾只是它的一道菜,其销售额占它的总营业额只有三分之一左右.武汉的靓靓蒸虾、上海的沪小胖龙虾,都是如此.或许,这些已经成功的单品餐饮企业现在的经营思路,给目前还挣扎在单品战略里的餐饮人们指明了一条方向.

其实不管怎么样发展,您的目标都是为了自己的钱途,那走上连锁的道路虽然很快,但是加盟连锁前期对公司的要求也比较高,因为差的企业,投资商也看不上,别人也不是傻子啊,所以在走上一条路之前,自己先做好准备,这样才万无一失.