餐饮行业谁更适合单品战略？

现在很多品牌实施单品战略火了之后,很多投资商眼红啊,但是小编要说的是,您眼红了,不代表您也可以这么做啊,要是您投资失败了怎么办呢,这个***不是危言耸听啊,不过小编既然这么说了,现在就要为您说说什么样的行业才适合这个单品战略,加盟商知其所以然的时候,成功率不就更大了吗.

如果一个战略能够适合所有企业,那么这个战略一定不是合适你的战略.就像定位理论,不管什么人对准什么品牌和企业,都能分析出个一二三四来.对于混江湖的人来说,这是个好东西.但是对于企业来说并非如此.通常来说适合走单品战略的有以下几类人群,刚创立的新品牌、行业追赶者、特殊优质资源者.

1、新品牌聚焦单品成功概率大:你用刀背切肉当然割不动.那是因为,刀锋和肉的受力面积小,单位面积压强大,同样的力量用刀锋切肉很省力,用刀背就不行.正是这个道理.换到单品战略上也是如此.新品牌急需从市场上抢份额,如果你的产品太多就会导致资源分散,就像用刀背割肉一样.反之,聚焦核心单品,把有限的资源放在单品的研发、加工、包装上,那么产品力会更硬,宣传的时候更加明确.

2、市场追赶者聚焦单品,实现弯道超越:当你所在品类里已经有一个老大的时候,而你正面对抗没有胜算的话,从侧面进攻会是不错的方法.这方面做得好的是巴奴对阵海底捞火锅加盟项目,都知道海底捞以服务见长,菜品虽然不是个个精彩,但是一个个也不差.巴奴用的就是聚焦单品——毛肚和菌汤,跟你打一个错位竞争.避开你的优势,我拿我的优势你去打击你的短板,从而彰显我的价值.利用错位竞争的思维,聚焦核心单品,实现弯道超越.从目前来看,确实是打击行业老大比较好的方法.因为海底捞属于全国连锁品牌,它在战略层面上一动肯定是全国一起动.不可能全国的都是以服务为特色,唯独郑州是以毛肚为特色,除非它找新的供应商.

3、已经是行业老大不适宜单品战略:这个 行业老大 的意思是,在你能力覆盖内的同品类里,你是老大.单品战略是面对竞争激烈时退而求其次的战略.如果品牌自身确实各方面件很好,能够在现有的品类里分得一杯羹的话,那其实就没有必要把自己往小了做.

可以看出来啊,单品战略的发展策略,还是主要集中在一些大的行业上,就是投资项目比较大的项目上,像一些米粉米线的项目的话,可能就不太适合单品战略了.那实施这个战略的时候,也要看看的情况,看看竞争对手都在干些什么,这样您可以规避一些风险啊.