餐饮经营有道_由于员工误操作造成店铺亏损怎么办

商因为每天要遇到的消费者太多,难免会遇到人们口中的一些奇葩,但是通常中国人是不会主动找麻烦的,所以您首先还是要判断是不是自己真的出了问题的,不要一上来就以强硬的态度说消费者有问题,这样的态度可能会让您损失很多的顾客,如果是大厅这样的地方,您可能会损失当时所有的消费者,然后一传十十传百的话,您的生意还要不要做了,所以为您说了一些经营的办法,哪怕这些问题可能不是自家员工的问题,但是您还是要学会妥善处理,免得让自己承受更大的损失.

服务员有小失误导致客人要求打折或赠送果盘怎么办?小失误在工作中时有发生,但是从服务意识上是不规范的,服务员在工作中一定要学会看清、听清、问清,当事情或客人要求你完全理会时再为客人服务,否则就会让客人感到不满,甚至投诉,影响客人对酒店的整体感觉.如果小失误发生了,一定不要慌张或是认为没什么大不了的,应立即向客人致歉,同时主动地为客人倒茶、换盘,通过自己的诚恳感化客人,并主动告诉部长经过,部长应亲自到台再次致歉,并协助服务员对客服务,让客人感到酒店的诚意,打消将不满扩大的念头.买单时由部长亲自送上果盘并对客人的谅解致谢.这样的话,客人要求打折的几率不高,如果要求打折,也应尽全力将折扣控制到范围,损失由服务员承担.

客人醉酒后打服务员怎么办?看到醉酒后的客人情绪失常时,应及时通知经理来协助处理并安抚客人,倒茶安座.千万不要有不礼貌的言语和举动而激怒客人.如果服务员挨打,不要和客人对打,先行避开,并及时通报保安部,对客人的行为予以控制,以防事态扩大,并视服务员伤情与客人朋友交涉,上医院检查,并赔偿,必要时报公安机关予以处理,千万不要让打人者跑掉.

像小编这个文章当中说的种情况,这个送果盘啊这些其实都是很正常的事情,但是如果您犯错了被客人抓住了,您有时候真的是只能让消费者宰一下,消消气了.但是您一定要用正确的态度以及处理的措施,让消费者感到满意,如果只是一种不走心的赔偿的话,相信来吃饭的,只要不是想吃霸王餐的,谁也不会缺一顿饭钱,所以当自家员工失误了,您也要好好的处理,就像总部那样,由董事会承担责任,而不是那个火锅店的员工老板承担过失,有时候有担当的人会更值得消费者去相信.